모듬 해산물 튀김

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 3

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1548, 총 지방 93 G., 포화지방 10 G., 단백질 45 G., 탄수화물 130 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 1459 밀리그램, 설탕 10 G.

이 해산물 튀김 모듬은 맥주와 함께 즐기기 좋은 완벽한 전채 요리입니다. 게, 굴, 조개, 새우, 가리비 등 여러 종류의 해산물과 생선 필레를 옥수수 가루 반죽에 묻혀 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 한 접시에 해산물을 담고, 타르타르 소스나 칵테일 소스 같은 소스와 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 가루 2컵
고급 밀가루 1컵
소금 1티스푼
우유 2컵
튀김용 기름
넙치 필레 110-140g (껍질 포함)
껍질을 벗긴 새우 8마리
굴 6개
가리비 6개
조개살 110g
게살 채움 요리 1개
칵테일 소스 (곁들임용)
레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 연체동물, 게살, 가자미

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 옥수수 전분, 밀가루, 소금을 섞으세요. 이 혼합물은 해산물에 묻힐 용도로 사용됩니다. 우유는 용기에 부어 따로 두세요.
튀김기나 큰 냄비에 기름을 175°C(350°F)로 가열합니다. 튀길 준비가 되면 생선 필레를 우유에 담갔다가 밀가루 혼합물을 묻힙니다. 필레를 조심스럽게 기름에 넣고 2~3분 동안 노릇하게 튀깁니다. 생선을 기름에서 꺼내 철망에 올려 기름기를 제거합니다.

남은 해산물도 같은 방법으로 튀겨주세요. 작은 해산물은 체에 걸러 여분의 튀김옷을 제거할 수 있습니다. 해산물이 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 튀겨주세요. 튀긴 해산물을 기름에서 건져내어 철망에 올려 기름기를 빼주세요.
속을 채운 게를 조심스럽게 튀김기에 넣고 2~3분간 노릇하게 튀겨주세요. 게를 기름에서 꺼내 철망 위에 올려 기름기를 빼주세요.
큰 접시에 가자미 필레, 게살 채움 요리, 새우, 가리비, 굴, 조개살 조각을 보기 좋게 담습니다. 취향에 따라 소스와 고명을 곁들여 드세요.
더욱 바삭하게 하려면 굴에 빵가루를 두 번 입혀주세요. 기름 온도는 최소 175°C 이상이어야 합니다. 해산물은 칵테일 소스, 타르타르 소스, 그리고 신선한 레몬과 함께 제공하세요.

메모

게살을 빵가루에 묻혀 구운 요리입니다. 게살은 버터와 간단한 향신료로 볶습니다.

클램 스트립은 대서양 대합으로 만든 생선 제품입니다. 얇게 썬 클램을 기름에 튀겨서 소스와 함께 여러 개 쌓아 간식으로 제공합니다.