모르타델라 미트볼 슬라이더 샌드위치

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 15개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/15
칼로리 452, 총 지방 30 G., 포화지방 8 G., 단백질 21 G., 탄수화물 26 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 53 밀리그램, 나트륨 590 밀리그램, 설탕 5 G.

가족 모임에 완벽한 애피타이저로 이탈리아식 미니 샌드위치(슬라이더)를 만들어 보세요. 홈메이드 피스타치오 페스토를 바른 감자빵 두 조각 사이에 신선한 루꼴라 위에 다진 돼지고기와 볼로네즈 소시지(모르타델라)로 만든 육즙 가득한 미트볼을 얹습니다. 갈아낸 파마산 치즈와 모르타델라는 미트볼에 풍미와 향을 더해줍니다. 지아다 데 로렌티스는 미트볼 재료와 다진 돼지고기를 따로 섞은 후 합치는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 섞을 때 다진 돼지고기가 뭉치지 않아 미트볼이 더욱 촉촉해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
1/4컵 빵가루
우유 1/4컵
말린 오레가노 1티스푼
레몬 제스트 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
다진 돼지고기 450g
잘게 썬 모르타델라 220g
올리브 오일 3큰술

소스

껍질을 벗긴 생 피스타치오 1컵
신선한 바질 잎 0.5컵
신선한 파슬리 잎 0.5컵
굵은 소금 0.5티스푼
올리브 오일 0.5컵
갓 갈은 파마산 치즈 1큰술

슬라이더 샌드위치

감자 슬라이더 12개
잘게 다진 루꼴라 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼:

오븐을 220°C로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 치즈, 빵가루, 우유, 오레가노, 레몬 제스트, 소금, 달걀을 넣고 섞습니다. 다진 돼지고기와 모르타델라를 넣고 골고루 섞일 때까지 살살 버무립니다.

테두리가 있는 작은 베이킹 시트에 올리브 오일 2큰술을 뿌립니다. 다진 고기를 4~5cm 크기의 미트볼 12개로 만듭니다. 베이킹 시트에 미트볼을 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 15분간 굽습니다.
소스:

한편, 푸드 프로세서에 피스타치오를 넣고 굵게 다져주세요. 바질, 파슬리, 소금을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 올리브 오일과 찬물 1/4컵을 넣고 소스가 부드러워질 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 치즈를 넣고 골고루 섞일 때까지 작동시켜 주세요.
오븐에서 미트볼을 꺼내 각각에 페스토 1티스푼씩 얹고 5분 더 구워주세요.
슬라이더 샌드위치:

빵의 위쪽과 아래쪽 절반에 페스토를 조금씩 바릅니다. 아래쪽 절반에 루꼴라를 올리고 그 위에 미트볼을 얹습니다. 빵의 위쪽 절반으로 덮어 완성합니다.