봄 채소로 만든 최고의 요리

완두콩, 대황, 라디치오 같은 봄 채소와 과일을 즐겨보세요. 제철이 한창입니다.

잣을 곁들인 구운 아스파라거스

간편하고 맛있는 사이드 메뉴로는 신선한 아스파라거스를 구워 보세요.

레시피: 잣을 곁들인 구운 아스파라거스

망고와 땅콩을 곁들인 양배추 샐러드

태국식으로 조리된 이 반찬은 신선한 망고, 파, 빨간 피망, 땅콩, 매콤한 망고 처트니를 잘게 썬 양배추 샐러드와 함께 곁들인 요리입니다.

레시피: 망고와 땅콩을 곁들인 양배추 샐러드

완두콩과 대추, 호두

이 제철 반찬에는 세 가지 종류의 완두콩(영국 완두콩, 스노우 스냅 완두콩, 슈가 스냅 완두콩)이 들어갑니다.

레시피: 완두콩과 대추, 호두

햄, 아스파라거스, 당근을 곁들인 프리마베라

테드 앨런은 클래식한 야채 파스타 요리에 세련된 감각을 더하기 위해 크리미한 소스에 소금에 절인 프로슈토 조각을 넣었습니다.

레시피: 햄, 아스파라거스, 당근을 곁들인 프리마베라

튀긴 아스파라거스

감자튀김의 새로운 라이벌이 나타났습니다. 바로 아스파라거스 튀김입니다. 맥주 반죽을 입혀 뜨거운 기름에 튀기면, 푸른 아스파라거스는 감자튀김 못지않게 맛있고, 노릇노릇하며 바삭한 식감을 자랑합니다.

레시피: 튀긴 아스파라거스

병아리콩과 라디치오 샐러드

제철 라디치오는 다진 허브와 레몬즙을 곁들이면 맛있습니다.

레시피: 병아리콩과 라디치오 샐러드

루바브 크럼블 (헤이즐넛 토핑)

오트밀과 헤이즐넛을 넣어 바삭한 식감을 더한 간단한 봄 디저트입니다.

레시피: 루바브 크럼블 (헤이즐넛 토핑)

토마토를 곁들인 구운 펜넬

고온에서 구우면 펜넬, 마늘, 방울토마토의 신선하고 달콤한 맛이 더욱 살아납니다.

레시피: 토마토를 곁들인 구운 펜넬

딸기 나비 컵케이크

컵케이크를 장식한 나비들은 너무나 귀엽고 간단해 보여요. 그리고 컵케이크 안에는 달콤한 сюрприз가 숨어 있답니다.

레시피: 딸기 나비 컵케이크

타라곤 비네그레트 드레싱을 곁들인 아스파라거스, 아티초크, 버섯 볶음

간단한 제철 반찬으로 지아다는 볶은 채소(버섯, 아스파라거스, 냉동 아티초크)에 타라곤 향이 나는 비네그레트 드레싱을 곁들입니다.

레시피: 타라곤 비네그레트 드레싱을 곁들인 아스파라거스, 아티초크, 버섯 볶음

프로슈토를 곁들인 완두콩

냉동 완두콩에 샬롯, 마늘, 프로슈토를 곁들이면 완전히 새로운 맛으로 변신합니다. 온 가족이 좋아하는 이 요리는 여러분도 분명 좋아하실 거예요.

레시피: 프로슈토를 곁들인 완두콩

홀랜다이즈 소스를 곁들인 구운 아스파라거스

아스파라거스가 오븐에서 구워지는 동안, 클래식 홀랜다이즈 소스를 만들어 보세요. 믹서기를 사용하면 빠르게 만들 수 있습니다.

레시피: 홀랜다이즈 소스를 곁들인 구운 아스파라거스

캐러멜라이즈드 가리비와 완두콩 비네그레트 드레싱

"저는 신선한 민트를 좋아해요. 특히 짭짤한 요리에 넣으면 정말 맛있죠."라고 바비가 말했다.

레시피: 캐러멜라이즈드 가리비와 완두콩 비네그레트 드레싱

판체타와 완두콩을 곁들인 페투치니 파스타

써니 앤더슨의 간편한 파스타는 제철 봄 완두콩이라면 어떤 것이든 사용해서 만들 수 있습니다.

레시피: 판체타와 완두콩을 곁들인 페투치니 파스타

차가운 아스파라거스 샐러드

알렉스 과르나셸리의 팁: 주방 가위를 사용하여 아스파라거스 줄기의 맨 아랫부분만 다듬으세요. 손으로 꺾으면 너무 많은 부분을 버리게 됩니다. 아스파라거스가 크고 껍질이 질기다면 줄기 껍질을 벗기되, 맨 윗부분과 그 아래 약 3cm 정도는 남겨두세요. 윗부분은 상당히 부드러우므로 껍질째 요리해도 됩니다.

레시피: 차가운 아스파라거스 샐러드

신선한 양송이버섯 샐러드

이 샐러드는 심플함의 극치를 보여주며, 비달리아 양파의 달콤한 풍미가 핵심적인 역할을 합니다. 특히 섬세한 맛과 식감을 위해 양파는 아주 얇게 썰어주세요.

레시피: 신선한 양송이버섯 샐러드

저희는 추천합니다

대파와 새우를 넣고 볶은 요리

대파의 신선한 풍미는 볶으면 더욱 살아납니다. 큰 웍이 있다면 그걸 사용하세요. 큰 프라이팬도 괜찮습니다. 모든 재료가 준비된 후에 팬을 넣고 충분히 달궈주세요. 생강이 있다면 새우를 넣을 때 다진 생강을 조금 넣어주세요.

레시피: 대파와 새우를 넣고 볶은 요리

소렐과 피스타치오 페스토를 곁들인 팬에 구운 연어

이 레시피는 페스토를 두 배 분량으로 만드는 방법입니다. 남은 소스는 스파게티 450g에 섞어 간편한 저녁 식사로 즐기거나, 오믈렛, 스크램블 에그, 토스트 위에 얹어 먹을 수 있습니다. 페스토는 냉동 보관도 가능하므로 소렐 제철이 끝난 후에도 안심하고 드실 수 있습니다.

레시피: 소렐과 피스타치오 페스토를 곁들인 팬에 구운 연어

호두 로메스코 소스를 곁들인 브로콜리

브로콜리를 쪄서 간단한 로메스코 소스에 찍어 드세요. 단 6분 만에 완성됩니다.

레시피: 호두 로메스코 소스를 곁들인 브로콜리

스펠트밀, 무, 루꼴라, 페타 치즈를 넣은 샐러드

낸시는 "라딥은 활용도가 높아 요리에 생생한 색감, 풍미, 그리고 식감을 더해줍니다."라고 말합니다.

레시피: 스펠트밀, 무, 루꼴라, 페타 치즈를 넣은 샐러드

찐 아티초크

"아티초크는 요리법을 배우기 전까지는 다루기 어려워 보일 수 있지만, 방법을 알면 금방 익숙해집니다. 가장 인기 있는 조리법 중 하나는 찌는 것입니다."라고 타일러는 말합니다.

레시피: 찐 아티초크

매콤한 보라색 감자 샐러드

보라색 감자에 커민, 파프리카, 할라피뇨, 고수, 퀘소 프레스코 치즈, 노란 피망을 넣어 생생한 풍미를 더하세요.

레시피: 매콤한 보라색 감자 샐러드

딸기, 건포도, 대황 퍼프 페이스트리

냉동 퍼프 페이스트리 베이스를 사용하면 이 봄 타르트를 쉽게 만들 수 있습니다.

레시피: 딸기, 건포도, 대황 퍼프 페이스트리

녹두와 밀 샐러드

알렉스 과르나셸리는 제철 그린빈을 베이스로 한 샐러드에 발사믹 올리브 오일 드레싱을 만듭니다.

레시피: 녹두와 밀 샐러드

파 비스킷

사워크림과 파를 넣어 만든 이 황금빛 고소한 빵은 더욱 부드럽고 풍미가 좋습니다.

레시피: 파 비스킷

곁들임 요리로 완두콩을 준비합니다.

이 간단한 10분 레시피로 제철 식재료의 풍미를 즐겨보세요.

레시피: 곁들임 요리로 완두콩을 준비합니다.

윤기 나는 소스에 졸인 무

간단한 곁들임 요리로는 신선한 무를 버터 베이스의 글레이즈에 버무린 것이 있습니다.

레시피: 윤기 나는 소스에 졸인 무

당근 스틱과 소스

리는 구운 당근을 아주 간단하면서도 훌륭한 사이드 메뉴로 변신시킵니다. 곁들임 소스로는 시판 케첩과 랜치 드레싱을 섞어 만든 간단한 소스를 제공합니다.

레시피: 당근 스틱과 소스

매콤한 땅콩 드레싱을 곁들인 생당근 면

채소 필러를 사용하면 당근을 국수처럼 가늘게 만들어 흥미로운 반찬으로 활용할 수 있습니다. 오이에 소금을 뿌려 최대한 수분을 빼내어 완성된 요리가 질척거리지 않도록 했습니다.

레시피: 매콤한 땅콩 드레싱을 곁들인 생당근 면

속을 채운 미니 아티초크

아티초크는 봄철에 빼놓을 수 없는 식재료이며, 어린 아티초크는 다 자란 것보다 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다. 이 요리는 미리 만들어 두기에 안성맞춤인데, 따뜻하게 먹어도 맛있고 실온에서 먹어도 맛있기 때문입니다.

레시피: 속을 채운 미니 아티초크

페스토 소스를 곁들인 아스파라거스 면

애호박만 스파게티로 만들 수 있는 건 아니에요. 채소 필러를 사용해서 제철 아스파라거스를 페스토를 곁들인 파스타로 변신시켜 보세요. 누구나 좋아할 거예요.

레시피: 페스토 소스를 곁들인 아스파라거스 면

치즈와 빵가루를 채운 아티초크

신선한 아티초크에 속을 채우는 팁: 빵가루를 뿌린 그릇에 아티초크를 세로로 세워 담으면 속을 넣기가 더 쉬워집니다.

레시피: 치즈와 빵가루를 채운 아티초크

케이퍼를 곁들인 당근 샐러드

샐러드에 변화를 주고 싶다면 양배추 대신 강판에 간 당근을 넣어보세요. 이 간단한 반찬은 고기나 생선과 잘 어울립니다. 남은 것은 구운 돼지고기나 치킨 샌드위치 위에 토핑으로 활용할 수 있습니다.

레시피: 케이퍼를 곁들인 당근 샐러드

봄철 아스파라거스 샐러드 (핫 비네그레트 드레싱)

당근, 파, 아스파라거스는 이 간단한 사이드 메뉴에 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 점심 식사를 더욱 간편하게 하려면 채소를 미리 데쳐서 드레싱을 만들 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.

레시피: 봄철 아스파라거스 샐러드 (핫 비네그레트 드레싱)

어린 당근을 넣은 봄 샐러드

강판에 간 당근과 아삭한 무를 섞어 신선하고 제철인 반찬을 만들어 보세요. 해바라기 씨를 더하면 더욱 기분 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.

레시피: 어린 당근을 넣은 봄 샐러드

양배추 스튜 샐러드

양배추 한 통과 몇 가지 재료만 있으면 이 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 양배추를 소금물에 데친 후, 화이트 와인 식초, 올리브 오일, 설탕, 소금, 후추로 만든 간단한 드레싱을 넣고 버무려 주세요.

레시피: 양배추 스튜 샐러드

완두콩 퓨레

냉동 완두콩을 훌륭한 영국식 사이드 디쉬로 변신시키는 데 필요한 것은 레몬 제스트와 버터뿐입니다.

레시피: 완두콩 퓨레

사워크림 아스파라거스 수프

써니는 "저는 이 채소를 정말 좋아해요. 어렸을 때 독일에서 흰 아스파라거스를 많이 먹었거든요. 부모님은 아스파라거스를 구워주시거나 이렇게 수프를 만들어 주시곤 했어요."라고 말합니다.

레시피: 사워크림 아스파라거스 수프

비트를 넣은 양배추 샐러드

샐러드를 섞은 후 약 20분 정도 그대로 두세요. 양배추와 비트가 매콤한 드레싱을 충분히 흡수할 시간이 될 것입니다.

레시피: 비트를 넣은 양배추 샐러드

봄 완두콩을 넣은 타불레

이 간단한 샐러드는 냉동 완두콩을 활용하는 좋은 방법입니다. 대량으로 만들어 두면 직장이나 학교 점심으로도 아주 좋습니다.

레시피: 봄 완두콩을 넣은 타불레

펜넬과 말린 살구를 넣은 샐러드

회향, 적양파, 말린 살구, 병아리콩을 섞어 과일 향이 가미된 신선한 샐러드를 만들어 보세요.

레시피: 펜넬과 말린 살구를 넣은 샐러드

봄 채소 수프와 리코타 토스트

수프가 끓는 동안 오븐의 맨 윗불을 켜서 바삭한 리코타 토스트를 만드세요. 건강하고 든든한 이 점심 식사는 단 35분 만에 완성됩니다.

레시피: 봄 채소 수프와 리코타 토스트

레드 그레이프 가스파초

비건 수프 만들기가 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 포도, 오이, 빵을 믹서기에 넣고 갈아서 먹기 전까지 냉장 보관하세요. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 핑크 페퍼콘을 얹어 마무리하면 완성입니다.

레시피: 레드 그레이프 가스파초

감귤 소스를 곁들인 무를 곁들인 광어

신선한 과일 주스와 버터를 섞어 구운 대구 필레에 곁들이면 풍미 가득한 소스가 완성됩니다.

레시피: 감귤 소스를 곁들인 무를 곁들인 광어

펜넬 그라탕

감자 대신 펜넬을 사용하는 것은 오랫동안 사랑받아온 사이드 메뉴에 신선한 채소를 더하는 훌륭한 방법입니다.

레시피: 펜넬 그라탕

양귀비씨를 곁들인 코울슬로 샐러드

양귀비씨는 이 간단하고 쉬운 코울슬로에 훌륭한 식감을 더해줍니다.

레시피: 양귀비씨를 곁들인 코울슬로 샐러드

햇볕에 말린 토마토를 곁들인 오르조 파스타

이 가볍고 상큼한 요리는 봄철 피크닉이나 바비큐에 완벽하게 어울립니다. 루꼴라, 말린 토마토, 파마산 치즈, 레몬 제스트를 곁들인 지중해풍 소스로 클래식 파스타를 더욱 맛있게 즐겨보세요.

레시피: 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 오르조 파스타

올리비에 샐러드 '인살라타 루사'

완두콩과 당근을 넣으면 평범한 감자 샐러드가 다채롭고 맛있는 사이드 메뉴로 변신합니다.

레시피: 올리비에 샐러드 '인살라타 루사'

민트 페스토 소스를 곁들인 구운 방울양배추

신선한 민트, 올리브 오일, 파마산 치즈, 헤이즐넛, 마늘이 어우러진 페스토 소스입니다. 구운 방울양배추와 함께 버무리면 은은한 풍미와 향긋함이 가득한 훌륭한 사이드 메뉴가 완성됩니다.

레시피: 민트 페스토 소스를 곁들인 구운 방울양배추

페타 치즈를 곁들인 구운 아스파라거스

아스파라거스를 구우면 풍미가 더욱 깊어지고, 짭짤한 페타 치즈와 홈메이드 비네그레트를 곁들이면 이 사이드 메뉴는 정말 특별해집니다.

레시피: 페타 치즈를 곁들인 구운 아스파라거스

파마산 치즈 크러스트 아래에 펜넬

고춧가루는 파마산 치즈를 뿌려 구운 펜넬에 은은한 매콤함을 더해줍니다.

레시피: 파마산 치즈 크러스트 아래에 펜넬

아스파라거스와 스크램블 에그

구운 아스파라거스 위에 폭신한 스크램블 에그를 얹어 봄철 아침, 저녁 또는 가벼운 점심으로 즐기기 좋은 간편한 요리를 만들어 보세요.

레시피: 아스파라거스와 스크램블 에그







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