튀긴 아스파라거스

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

감자의 새로운 라이벌이 나타났습니다. 바로 아스파라거스 튀김입니다. 맥주 반죽을 입혀 뜨거운 기름에 튀기면 푸른 줄기가 노릇노릇하고 바삭하게 익습니다. 레몬 아이올리 소스는 훌륭한 디핑 소스가 되며, 세 가지 양념 중에서 선택할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

튀긴 아스파라거스

아스파라거스 1묶음(약 450g), 질긴 끝부분은 다듬고 줄기는 반으로 자른 것
차가운 라거 맥주 1컵
마요네즈 1/2컵
레몬 1개의 껍질과 즙
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
밀가루 1컵
옥수수 전분 1/4컵
베이킹파우더 1티스푼
튀김용 식물성 기름

칠리 라임 렐리시

1큰술 고춧가루
소금 1/2 티스푼
라임 1개의 껍질
별도의 그릇에 섞으세요

후추와 파마산 치즈 시즈닝

강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
갈은 검은 후추 1/2 작은술
별도의 그릇에 섞으세요

올드 베이 시즈닝

해산물 양념 1큰술 (예: ...) 올드 베이

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 냄비 바닥에 종이 타월을 깔아줍니다.
한편, 아이올리 소스를 만드세요.작은 그릇에 마요네즈, 레몬즙, 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

중간 크기의 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 레몬 제스트를 넣고 휘젓습니다. 맥주를 천천히 부으면서 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 아스파라거스 절반을 반죽에 담가 골고루 묻힌 후 여분의 반죽은 떨어뜨립니다.
튀긴 아스파라거스뜨거운 기름에 아스파라거스를 한 번에 몇 개씩 조심스럽게 넣어 모든 아스파라거스를 다 넣습니다. 아스파라거스가 모든 면이 노릇하게 갈색이 되고 속이 부드러워질 때까지 4~5분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 아스파라거스와 반죽을 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 두 번째 아스파라거스를 튀길 때는 기름을 다시 180°C로 가열합니다.
따뜻한 아스파라거스 튀김에 원하는 양념을 버무려 곁들여 드세요. 마늘 아이올리 소스.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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