사워크림 아스파라거스 수프
투표 수: 3
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
봄은 젊고 달콤한 아스파라거스를 즐기기에 완벽한 계절이며, 이 크리미한 수프를 비롯한 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 잘게 썬 아스파라거스를 버터에 양파와 마늘과 함께 볶은 후, 닭 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 수프를 믹서에 갈아준 후 사워크림과 매운 파프리카 가루를 넣어 은은하면서도 매콤한 풍미를 더합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 손질하여 2cm 크기로 자른 아스파라거스 0.9kg.
- 무염 버터 4큰술
- 양파 반 개를 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 닭고기 육수 6컵
- 실온 상태의 사워크림 2컵
- 헝가리산 매운 파프리카 가루 2작은술 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 아스파라거스를 넣고 4분간 더 볶습니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 아스파라거스가 아주 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 불에서 내리고 최소 5분간 식힙니다.
- 수프를 조금씩 나누어 믹서기에 조심스럽게 붓되, 절반 이상 채우지 마세요. 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 고속으로 갈아 부드럽게 만드세요. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 넣고 사워크림을 추가한 후 소금과 후추로 간을 맞추세요. 수프를 그릇에 담고 파프리카 가루를 뿌려 드세요.
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