양배추 스튜 샐러드
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
샐러드를 만들기 전에 잘게 썬 양배추에 끓는 소금물 몇 큰술을 부어주세요. 이렇게 하면 양배추가 부드러워지면서도 아삭한 식감과 즙이 그대로 유지됩니다. 양배추가 쪄지면 간단히 헹궈낸 후 와인 식초, 올리브 오일, 설탕, 소금, 후추를 섞은 양념으로 간을 하면 어떤 음식과도 잘 어울리는 맛있고 활용도 높은 샐러드가 완성됩니다. 사이드 메뉴로 내놓거나 햄버거 위에 얹어 드셔도 좋습니다.
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레시피:
작은 흰 양배추 1개를 4등분하고, 심을 제거한 후 잘게 채 썰어 큰 볼에 담습니다. 끓는 소금물 4큰술을 양배추 위에 붓고 집게로 완전히 숨이 죽을 때까지 버무립니다. 15분간 그대로 두었다가 물기를 빼고 헹궈 물기를 제거합니다. 다른 볼에 화이트 와인 식초와 올리브 오일을 각각 1/4큰술씩 넣고, 설탕 2작은술, 굵은 소금 1작은술, 그리고 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣어 잘 섞습니다. 양배추를 넣고 골고루 버무려줍니다.
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