시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 머핀 12개

미국식 팟파이는 닭고기와 채소를 맛있는 소스에 듬뿍 넣어 속을 채운 파이입니다. 이 레시피에서는 닭고기와 브로콜리를 속으로 채워 1인분씩 구워내는 방법을 소개합니다. 필요한 재료는 머핀 틀, 원형 쿠키 커터(지름 7.5cm와 5cm), 그리고 시판용 파이 반죽입니다. 반죽을 원형으로 잘라 머핀 틀에 넣고 속을 채운 후 다시 반죽으로 덮어 노릇노릇하게 구워냅니다. 굽기 전에 파이에 칼집을 내어 김이 빠져나갈 수 있도록 해주세요. 이 팟파이는 애피타이저로 좋으며 특히 아이들에게 인기가 많습니다.

재료:

팟파이 속재료

• 시판용 로티세리 치킨 가슴살 작은 것 1개, 0.6cm 크기로 자른 것 (약 3/4컵)
• 브로콜리 송이 1컵(약 60g), 0.5~1cm 크기로 잘라 찐 것
• 무염 버터 2큰술 (실온)
• 고급 밀가루 2큰술
• 실온의 우유 3/4컵
• 굵은 소금 1티스푼
• 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

집회

• 해동한 25cm 원형 냉동 파이 반죽 2개
• 큰 달걀 1개
• 업무용 고급 밀가루
• 추가 장치: 12구 금속 머핀 팬; 7.5cm 원형 쿠키 커터; 5cm 원형 쿠키 커터.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 구운 치킨, 브로콜리 양배추, 파마산 치즈, 우유

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준비:

1단계
• 오븐 중앙에 선반을 놓습니다. 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 12구 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 잠시 옆에 둡니다.
2단계
• 팟파이 속재료:
  1쿼트 크기의 냄비에 버터를 중약불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1~2분간 부드러워질 때까지 저어줍니다. 우유를 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 중불에서 소스가 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 6분간 계속 저어가며 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 소금, 후추, 파마산 치즈, 닭고기, 브로콜리를 넣고 잘 섞어줍니다.
3단계
• 집회:
  밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 0.3cm 두께로 밀어 펴세요. 지름 7.5cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원 12개를 찍어냅니다. 지름 5cm의 커터를 사용하여 반죽에서 원 12개를 더 찍어냅니다. 큰 원형 반죽을 준비된 팬의 각 홈에 눌러 담습니다. 반죽 위에 소스를 숟가락으로 떠 넣습니다.
4단계
• 작은 그릇에 달걀 하나와 물 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽 가장자리에 달걀물을 바르고 나머지 원형 반죽을 위에 덮어주세요. 반죽 가장자리를 살짝 눌러 붙여 밀봉합니다. 포크 끝으로 파이 가장자리를 눌러주세요. 각 파이 윗면에 풀어놓은 달걀물을 바르고, 윗면에 1.2cm 정도 칼집을 내주세요. 윗면이 노릇하게 갈색이 되고 속이 보글보글 끓을 때까지 15~18분간 구워주세요. 파이를 10분 정도 식힌 후 드세요.

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