시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

이 맛있고 건강한 브로콜리 그라탕은 보기에도 근사하고 특별한 날에 제격이지만, 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 브로콜리 송이를 반쯤 익을 때까지 찐 후 베샤멜 소스를 얹고, 갈은 체다 치즈와 빵가루를 뿌린 다음 오븐에서 구워냅니다. 소스와 치즈가 어우러져 맛있는 소스가 만들어지고, 부드러운 브로콜리 조각들이 바삭한 토핑과 어우러져 환상적인 맛을 냅니다.

재료:

• 무염 버터 1/4컵, 팬에 바를 버터는 별도로 준비
• 고급 밀가루 3큰술
• 우유 1.5컵
• 굵은 소금 1.5작은술 + 필요에 따라 더 추가
• 강판에 간 육두구 약간
• 브로콜리 0.9kg(약 4개 분량), 작은 송이로 자른 것(약 8컵 분량)
• 체다 치즈 1컵 (약 110g) (강판에 갈아서 사용)
• 신선한 빵가루 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 고급 밀가루, 우유, 육두구, 브로콜리 양배추, 체다 치즈, 빵가루

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준비:

1단계
• 오븐 선반을 중간 칸에 놓고 230°C로 예열하세요. 20x20x5cm 크기의 베이킹 접시 또는 8컵 용량의 그라탕 접시에 버터를 바르세요.
2단계
• 중간 크기의 냄비에 버터 3큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 1분간 저으면서 익힙니다. 우유, 소금 1.5작은술, 넛맥을 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 화이트 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 기호에 따라 후추로 간을 합니다. 불에서 내립니다.
3단계
• 한편, 큰 냄비에 물을 약 2.5cm 정도 붓고 끓인 후 찜기를 위에 올려놓으세요. 브로콜리를 찜기에 넣고 소금으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다. 익힌 브로콜리를 준비된 접시에 옮겨 담고 치즈의 절반을 뿌린 후 소스를 뿌립니다. 마지막으로 남은 치즈를 뿌려주세요.
4단계
• 중간 크기의 프라이팬에 중불로 남은 버터 1큰술을 녹입니다. 빵가루를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 그라탕 위에 빵가루를 뿌립니다. 소스가 보글보글 끓고 그라탕이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20분간 오븐에서 굽습니다. 바로 서빙하세요.

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