순무 그라탕
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이 그라탕은 전통적인 감자 캐서롤과 비슷하지만, 감자 대신 순무를 사용한다는 점이 다릅니다. 순무는 맛과 식감이 감자와 비슷하면서도 영양가는 훨씬 높습니다. 준비 방법은 간단합니다. 만돌린 슬라이서를 이용해 순무를 아주 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 순무를 캐서롤 접시에 담고, 그 위에 갈은 치즈와 버터를 올린 후, 타임과 마늘 향이 나는 향신료 크림을 얹습니다. 각 재료를 세 겹씩 쌓아 올리면 완성입니다. 오븐에서 바삭하고 치즈가 녹아내릴 때까지 구워주세요. 명절이나 일상생활 모두에 잘 어울리는 요리입니다!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 순무 0.9kg, 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요 (만돌린 슬라이서를 사용하세요!).
- 생크림 2컵
- 다진 마늘 3쪽
- 타임 1묶음
- 카옌페퍼 약간
- 버터 55g + 팬에 바를 여분
- 강판에 간 파마산 치즈 1.5큰술
- 특수 장비: 만돌린 채소 커터, 베이킹 팬 (크기: 27.5 x 17.5cm)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 냄비에 크림, 마늘, 타임, 카옌페퍼를 넣고 소금으로 간을 합니다. 맛을 보고, 크림이 끓으면 불을 끄고 15~20분간 약불에서 끓입니다.
- 오븐용 접시에 버터를 바르고 얇게 썬 순무의 1/3을 담습니다. 순무 위에 강판에 간 치즈의 1/3과 버터의 1/3을 뿌립니다. 크림에서 타임과 마늘을 건져내고 남은 크림의 1/3을 순무 위에 부어줍니다. 이 과정을 모든 재료가 다 사용될 때까지 두 번 더 반복합니다.
- 팬을 알루미늄 호일로 덮고 베이킹 시트 위에 올려 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 호일을 제거하고 20분 더 구워 노릇노릇하게 익힙니다. 포크로 쉽게 찔러볼 수 있으면 완성입니다.
- 캐서롤을 10~12분 정도 그대로 두었다가 서빙하세요.
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