크리미 브로콜리 줄기 그라탕

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 542, 총 지방 39 G., 포화지방 23 G., 단백질 20 G., 탄수화물 33 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 934 밀리그램, 설탕 6 G.

명절 요리에 예쁜 브로콜리 꽃송이를 사용하고 나서 보기 흉한 줄기까지 버리지 마세요! 줄기에도 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하답니다. 게다가 브로콜리 한 통 무게의 거의 절반을 차지하기도 하죠. 얇게 썬 브로콜리 줄기를 크리미한 소스가 듬뿍 들어간 부드러운 감자 그라탕에 넣어 보세요. 그라탕 위에 치즈를 얹고 치즈가 녹아내려 바삭해질 때까지 구워주면 끝! 정말 맛있어서 반하게 될 거예요. 이렇게 하면 브로콜리 줄기의 풍미를 살리면서 더 건강하고 가벼운 요리를 만들 수 있답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술, 그리고 베이킹 접시에 바를 버터 약간
다진 마늘 큰 쪽 1개
껍질을 벗기고 얇게 썬 감자 600g (약 6개)
손질하여 얇게 썬 브로콜리 줄기 2묶음(약 3컵 분량, 참고 사항 참조)
생크림 1.5컵
다진 신선한 타임 잎 2작은술
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
강판에 간 그뤼에르 치즈 2컵 (약 220g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 감자, 그뤼에르 치즈, 크림, 육두구, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 20x20cm 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
큰 냄비에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 30초간 저어가며 볶습니다. 감자, 브로콜리 줄기, 생크림, 타임, 육두구, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 중불에서 끓기 시작하면 감자가 생크림을 흡수하고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1~2분간 저어가며 익힙니다. 불에서 내리고 그뤼에르 치즈 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

준비된 오븐용 접시에 혼합물을 옮겨 담고 감자와 브로콜리가 골고루 섞이도록 버무립니다. 남은 그뤼에르 치즈 1컵을 위에 뿌립니다. 호일로 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 35분간 굽습니다.
호일을 제거하고 노릇하게 구워지고 거품이 올라올 때까지 약 15분 더 구워주세요. 오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 드세요.

메모

브로콜리 줄기가 3컵 분량이 안 되면 감자를 더 넣으세요.

카테고리:

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