근대 그라탕
투표 수: 7
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
마늘과 파마산 치즈를 넣은 근대 그라탕 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 근대 2~2.2kg (큰 송이 6~8개)
- 소금
- 버터 120g
- 밀가루 1/2컵
- 우유 5컵
- 갓 갈아낸 후추
- 육두구
- 구운 마늘 2개를 껍질을 벗기고 으깨어 페이스트로 만듭니다.
- 갓 갈은 파마산 치즈 4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐 중앙에 선반을 놓고 200°C로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓이세요.
- 근대의 껍질을 벗기고 잎은 그대로 둡니다. 끓는 물에 소금을 넣고 근대를 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 10분간 데친 후, 체에 받쳐 찬물에 식힌 다음 물기를 뺍니다. 깨끗한 키친타월로 남은 물기를 완전히 제거합니다. 근대를 잘게 다집니다.
- 한편, 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶다가 우유를 부어줍니다. 소금, 후추, freshly grated nutmeg(갓 갈은 육두구)으로 간을 합니다. 튀긴 마늘 페이스트를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 기호에 따라 간을 조절합니다.
- 중간 크기(20-25cm)의 오븐용 접시에 채소 절반을 깔아주세요. 그 위에 베샤멜 소스 절반을 붓고 치즈 절반을 뿌려주세요. 같은 과정을 반복하여 맨 위에 치즈를 얹어주세요. 그라탕이 노릇하게 구워질 때까지 20-30분간 구워주세요.
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