그라탱 도피누아
투표 수: 14
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
프랑스 전통 요리인 그라탱 도피누아는 전 세계적으로 사랑받는데, 그럴 만도 합니다. 크리미하고 마늘 향이 나는 소스에 구운 감자를 맛있는 치즈 크러스트로 덮어 구운 이 요리는 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 굽기 전에 감자를 얇게 썰어 크림에 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 감자가 놀랍도록 부드럽고 벨벳 같은 식감을 갖게 되므로, 전분 함량이 높은 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 취향에 따라 잘게 다진 쪽파를 뿌려도 좋습니다. 단독으로 애피타이저로 즐기거나 고기 요리와 함께 곁들여 특별한 날에 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 생크림 3컵
- 러셋 버뱅크 감자 6개, 껍질을 벗기고 칼이나 만돌린을 사용하여 0.6cm 두께로 썰어주세요.
- 마늘 1쪽, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
- 강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵
- 다진 쪽파 2큰술 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 중간 크기의 냄비에 생크림 2컵을 넣고 끓입니다. 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 3분간 익힙니다.
- 지름 20cm 오븐용 접시의 바닥과 안쪽 벽면에 마늘 한 쪽의 자른 면을 문질러 주세요. 감자와 크림을 넣고 남은 크림을 위에 부은 다음 그뤼에르 치즈를 뿌려주세요. 취향에 따라 차이브를 위에 뿌려 마무리합니다.
- 베이킹 시트에 올려 감자가 부드러워지고 치즈가 노릇하게 익을 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 서빙하세요.
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