시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

이 마늘 향 가득한 닭 날개는 뒷마당 파티에서 인기 만점이 될 거예요. 구워서 먹으면 놀랍도록 맵고 풍미 가득하며 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 굽기 전에 닭 날개를 카옌 페퍼, 마늘 가루, 겨자 가루, 흰 후추, 검은 후추, 커민 가루를 넣은 드라이 마리네이드에 몇 시간 동안 재워둡니다. 이 양념 중 일부는 완성된 닭 날개에 바르는 버터와 함께 만드는 핫소스에도 사용됩니다. 바삭한 닭 날개를 원한다면 먼저 직화로 굽다가 숯불에서 멀리 떨어진 곳에서 마저 익히세요.

재료:

닭 날개

• 다진 마늘 1큰술
• 카옌페퍼 1큰술
• 겨자 가루 1큰술
• 갓 갈은 후추 1큰술
• 흰 후추 가루 0.5티스푼
• 커민 가루 2작은술
• 닭 날개 1.8kg (끝부분 손질)

소스

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 1큰술 (마늘 2쪽 정도)
• 할라피뇨 1개, 잘게 다진 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
• 핫소스 1병 (340g)
• 무염 버터 4큰술
• 흰 식초 1큰술
• 갓 짜낸 라임 주스 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

마늘 알갱이, 갈은 카옌페퍼, 겨자 가루, 커민, 닭 날개, 마늘, 할라피뇨 고추, 핫소스, 버터, 라임 주스

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준비:

1단계

• 날개를 준비하세요:

  
  큰 그릇에 다진 마늘, 카옌페퍼, 겨자 가루, 후추, 백후추, 커민을 넣고 섞어주세요. 양념 혼합물 중 2큰술은 소스에 사용할 수 있도록 따로 덜어두세요.
  
2단계
• 닭 날개를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다. 볼에 닭 날개와 남은 양념을 넣고 잘 버무립니다. 베이킹 시트에 닭 날개를 올리고 랩으로 살짝 덮어 1~2시간 동안 냉장 보관합니다.
3단계
• 직화와 간접열을 이용하여 그릴에 불을 붙입니다 (가스 그릴의 경우 한쪽 버너를 끄고, 숯불 그릴의 경우 숯을 한쪽으로 모읍니다). 닭 날개를 직화에 올려놓고 가끔씩 뒤집어가며 양쪽이 바삭해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 직화에서 닭 날개를 꺼내 온도가 낮은 쪽으로 옮겨 자주 뒤집어가며 완전히 익을 때까지 8~10분간 더 굽습니다.
4단계

• 한편, 소스를 준비하세요.

  
  중간 크기의 냄비에 올리브 오일, 마늘, 할라피뇨를 넣고 중불에서 가열합니다. 1분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 미리 준비해 둔 향신료 믹스 2큰술과 핫소스를 넣습니다. 끓어오르면 버터, 식초, 라임즙을 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 소스는 따뜻하게 유지하여 서빙합니다. 큰 그릇에 닭 날개를 넣고 소스를 부어 잘 버무립니다.
  

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