마늘 소스를 곁들인 소고기와 버섯 타파스

투표 수: 5

시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 토스트 위에 얹은 타파스 8개

마늘 소스를 곁들인 소고기와 버섯 타파스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 안심의 얇거나 두꺼운 가장자리 부분 700g을 작은 조각으로 자릅니다 (지방과 막은 제거).
450그램 초리조 소시지 (껍질을 제거하세요)
크거나 중간 크기의 버섯 갓 24개
파슬리 잎 1/2컵 (두어 줌 정도)
껍질을 벗긴 마늘 8쪽
올리브 오일 1/4컵
굵은 소금과 갈은 후추
드라이 셰리 1큰술
건배!

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 초리조 소시지, 버섯, 건배, 셰리, 마늘, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마늘과 파슬리를 푸드 프로세서에 넣고 다지세요.

크고 두꺼운 프라이팬을 센 불에 달구세요.

뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 고기를 넣고 모든 면이 골고루 갈색이 될 때까지 굽습니다. 마늘과 파슬리 혼합물의 절반을 넣고 고기와 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

셰리주 1/2컵을 넣고 고기와 와인을 버무려 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 긁어내세요. 고기를 접시에 옮겨 담고 호일로 살짝 덮어 따뜻하게 유지하세요. 팬을 다시 불 위에 올리세요.

큰 접시에 토스트 위에 고기를 올려놓으세요.
버섯과 함께 같은 과정을 반복하세요: 프라이팬에 올리브 오일(2큰술)을 두르고 버섯을 넣어 가장자리가 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다. 파슬리와 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 마지막으로 셰리를 넣습니다.

셰리를 졸이고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어낸 다음 버섯을 접시에 옮겨 담습니다.