시간: 55분

이 레시피는 세 가지 버전의 매콤한 윙을 소개합니다. 기본 버전은 은은한 매운맛, 두 번째 버전은 그보다 더 매운맛, 그리고 세 번째 버전은 이 요리의 진정한 마니아들이 좋아할 만한 초강력 매운맛입니다. 각 버전은 단순히 매운맛만 있는 것이 아니라, 다채로운 풍미가 어우러져 있습니다. 기본 레시피의 베이스는 안초 칠리 파우더입니다. 더 매운맛을 원한다면 할라피뇨와 고수를 섞은 양념에 윙을 재워두세요. 그래도 부족하다면 조리하기 몇 분 전에 꿀 글레이즈와 아시안 스리라차 소스를 발라주세요.

재료:

• 닭 날개 1.3kg, 관절 부분을 따라 자르고 끝부분은 버립니다.
• 안초 칠리 파우더 1.5큰술
• cumin 가루 1.5 tsp
• 갈은 고수 1.5작은술
• 갈은 정향 1/8 티스푼
• 튀김용 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭 날개, 안초 페퍼, 커민, 고수풀, 카네이션

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준비:

1단계
• 오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 230°C(450°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔고 기름을 살짝 바릅니다. 큰 볼에 고춧가루, 커민, 고수, 정향, 소금 2티스푼, 후추 3/4티스푼을 넣고 섞습니다. 닭 날개를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.
2단계
• 준비된 베이킹 시트에 닭 날개를 간격을 두고 올려놓으세요. 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 약 40분간 굽습니다.
  출구: 1.3kg
3단계

• 날카로운

  
  안초 칠리 파우더는 윙에 은은한 훈제 향을 더해줍니다. 진정한 윙 미식가라면 좀 더 매콤한 맛을 원할 것입니다.
  
  

  더욱 날카로운

  
  푸드 프로세서에 할라피뇨 2개, 실란트로 1/2컵, 카옌페퍼 1/4작은술, 라임즙 1개, 식물성 기름 1.5큰술을 넣고 갈아줍니다. 닭 날개에 갈아놓은 양념을 넣고 버무린 후 2시간 동안 재워둡니다. 여분의 양념을 털어내고 후추는 빼고 양념을 뿌린 후 레시피에 따라 구워줍니다.
  
  

  가장 날카로운

  
  닭 날개를 할라피뇨 양념(위 참조)에 재운 후, 양념을 골고루 바르고 레시피대로 구워주세요. 굽기 약 5분 전에 꿀과 스리라차 핫소스 3큰술을 섞은 것을 닭 날개에 발라주세요.

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