간단한 닭고기 만두 수프

투표 수: 7

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 수프는 닭고기와 만두, 단 두 가지 재료만으로 구성되어 있으며, 향긋한 육수에 듬뿍 담겨 있습니다. 육수를 끓이는 동안 타임, 파슬리, 세이지를 한데 묶어 넣으면 수프에 향이 배어든 후 건져내기 쉽습니다. 만두피는 밀가루, 닭고기 육수, 다진 신선한 허브로 만듭니다. 만두피를 삼각형 모양으로 잘라 잘게 찢은 닭고기와 함께 육수에 넣습니다. 취향에 따라 버터와 밀가루를 넣어 수프를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 있는 닭 한 마리(2~2.5kg)를 목 부분을 포함하여 8조각으로 자릅니다.
무염 버터 1/4컵 + 1큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
물 6큰술
닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 첨가)
타임 줄기 5~6개 (신선한 것) + 다진 잎 1큰술
파슬리 약간 + 다진 잎 1큰술
신선한 세이지 줄기 2개 + 다진 잎 1큰술
검은 후추 1티스푼
셀러리 줄기 1개, 다듬고 가로로 반으로 자른 것
고급 밀가루 2~3컵 + 1큰술
굵은 소금 1큰술 + 기호에 따라 더 추가
추가 장비주방용 끈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 셀러리, 후추, 백리향, 세이지, 뇨키(만두)

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 중불로 버터 1/4컵을 녹이고 양파와 마늘을 넣고 약 3분간 살짝 볶습니다. 닭고기, 물, 육수를 넣고 닭고기가 완전히 잠기도록 합니다. 타임, 파슬리, 세이지 줄기를 묶어서 후추와 셀러리와 함께 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 닭고기가 뼈에서 거의 떨어질 정도로 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 중간에 뜨는 거품은 걷어냅니다.
닭고기를 팬에서 꺼내 도마 위에 올려 식히세요. 채소와 셀러리는 건져내 버립니다. 육수는 따로 보관해 둡니다. 닭고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 뼈를 발라내고 살코기를 한입 크기로 자릅니다.

큰 볼에 밀가루 2컵과 남은 다진 허브, 소금 1큰술을 넣고 섞어주세요. 가운데에 우물을 만들고 닭육수 1컵(기름 포함)을 부어주세요. 포크를 이용해 육수를 밀가루에 천천히 섞어줍니다. 반죽이 묽어질 때까지 밀가루나 육수를 조금씩 추가하면서 이 과정을 반복합니다. 반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 한 번에 1큰술씩 추가하세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 0.3cm~0.5cm 두께로 밀어 펴세요. 피자 커터나 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 5cm x 5cm 정사각형으로 자른 다음, 각 정사각형을 대각선으로 반으로 잘라 삼각형 모양을 만드세요.
육수를 다시 끓이다가 만두를 조심스럽게 냄비에 넣으세요. 만두에 묻은 밀가루를 약간 남겨두면 국물이 살짝 걸쭉해집니다. 만두가 서로 닿지 않도록 주의하면서 넣으세요. 만두피가 표면으로 떠오를 때까지 익히세요. 국물이 충분히 걸쭉하지 않으면 작은 그릇에 버터 1큰술과 밀가루 1큰술을 넣고 포크로 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 국물에 조금씩 넣어가며 저어주면 국물이 더 걸쭉해집니다. 남겨둔 닭고기를 넣고 잘 섞은 후 그릇에 담아내세요.

카테고리:

레시피 / 수프 / 고기 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / 미국 요리 / 써니 앤더슨

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