시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

담백하고 활용도가 높은 닭가슴살로 맛있는 치킨 밀라네제를 만들 수 있습니다. 이름만 듣고 쉽게 만들 수 있는 요리라고 생각하지 마세요. 닭가슴살은 아주 간단하고 빠르게 조리할 수 있습니다. 얇게 썬 닭가슴살을 밀가루에 묻힌 후 달걀물에 담갔다가 빵가루, 갈은 치즈, 향긋한 허브를 섞은 것에 굴려 팬에 구워냅니다. 닭고기는 촉촉하고 겉은 바삭한 치즈 크러스트로 덮여 맛있는 치킨 밀라네제가 완성됩니다.

이 때문에 샌드위치에 제격입니다. 미니 슬라이더 샌드위치 빵을 반으로 잘라 프라이팬에 구운 후, 오이피클, 케이퍼, 올리브로 만든 초록색 소스인 살사 베르데를 바르고 치킨 밀라네제, 신선한 토마토 슬라이스, 루꼴라를 얹습니다. 꼬치에 꽂아 집에서 열리는 파티의 전채 요리로 내놓으면 좋습니다.

재료:

슬라이더

• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 1개 (약 200g)
• 큰 달걀 2개
• 밀가루 1컵
• 빵가루 1컵 (곱게 부순 것)
• 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
• 강판에 간 페코리노 치즈 1.5작은술
• 다진 생오레가노 1.5작은술
• 다진 생 세이지 0.5티스푼
• 다진 신선한 타임 1/4 티스푼
• 고춧가루 0.5티스푼
• 튀김용 식물성 기름 0.5컵
• 슬라이더 번 6개, 구운 것
• 샌드위치를 ​​만들기 위한 슬라이스 토마토, 자두, 루꼴라

살사 베르데

• 파슬리 반 묶음, 큰 줄기는 잘라냅니다.
• 씨를 제거한 그린 올리브 1/4컵
• 칵테일 양파 4개 (물기를 뺀 것)
• 절인 케이퍼 1.5작은술 (물기를 뺀 것)
• 물기를 제거한 오이피클 3개
• 멸치 필레 1개 (헹군 것)
• 올리브 오일 2큰술
• 마요네즈 1큰술
• 디종 머스터드 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 빵가루, 파마산 치즈, 페코리노 로마노 치즈, 케이퍼스, 멸치, 올리브, 살사 소스, 오레가노, 고춧가루, 세이지, 백리향

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 살사 베르데를 만드세요믹서기에 파슬리, 올리브, 양파, 케이퍼, 오이피클, 앤초비를 넣으세요. 올리브 오일, 마요네즈, 머스터드, 그리고 물을 약간 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요 (너무 오래 갈면 파슬리가 갈색으로 변하니 주의하세요).
2단계
• 빵가루를 입힌 닭고기를 준비하세요닭가슴살을 옆면을 기준으로 3등분하여 3개의 얇은 커틀릿을 만듭니다. 이 조각들을 겹쳐 놓고 가로로 반으로 잘라 6조각으로 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  
  얕은 그릇에 달걀을 가볍게 풀어 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 얕은 그릇에 밀가루를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 세 번째 얕은 그릇에 모두 섞습니다. 빵가루파마산 치즈, 페코리노 치즈, 오레가노, 세이지, 타임, 고춧가루, 소금 1/4 티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념한 닭고기를 밀가루에 묻힌 다음, 달걀물에 담그고 빵가루에 묻혀 꾹꾹 눌러 잘 붙도록 합니다.
3단계
• 지름 30cm 정도의 논스틱 프라이팬을 중약불로 달굽니다. 팬이 뜨거워지면 식용유를 두르고 골고루 코팅합니다. 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분씩 구워줍니다. 익힌 닭고기는 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌려줍니다.
4단계
• 구운 감자의 양쪽 면에 살사 베르데를 발라주세요. 슬라이더빵의 아랫부분에 닭고기, 토마토, 루꼴라를 올리고 나머지 절반으로 덮어주세요.

투표 수: 3