밀라노식 돼지갈비

투표 수: 3

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 774, 총 지방 37 G., 포화지방 G., 단백질 40 G., 탄수화물 66 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

밀라노식 돼지갈비 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지방을 제거한 두께 6mm의 돼지갈비 8개(총 무게 550~650g)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
두꺼운 흰 식빵 6조각
강판에 간 파마산 치즈 3큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
다진 신선한 로즈마리 1/2 티스푼
큰 달걀 3개
밀가루 1.5컵
올리브유 1큰술 (튀길 때 더 추가)
어린 루꼴라 5컵
방울토마토 1컵, 각각 반으로 자른 것
레몬은 서빙용으로 웨지 모양으로 썰어주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 흰빵, 파마산 치즈, 파슬리, 로즈마리, 계란, 밀가루, 루꼴라, 체리 토마토, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지갈비 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 푸드 프로세서에 빵을 넣고 굵은 빵가루가 될 때까지 갈아줍니다 (약 3컵 분량).

얕은 오븐용 접시에 빵가루를 넣고 치즈와 파슬리를 넣으세요. 로즈마리, 젓다.

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고, 다른 그릇에 밀가루를 담아둡니다. 돼지갈비를 밀가루에 묻힌 후, 깨뜨린 달걀물에 담갔다가 빵가루에 굴려 표면에 빵가루가 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다.
중불로 달군 프라이팬에 올리브유 6mm(1/4인치)를 두르고, 돼지갈비를 한 번에 몇 개씩 넣어 양면을 각각 2~4분씩 노릇하게 구워줍니다.

키친타월을 깔아둔 접시에 고기를 옮겨 담으세요.