케이퍼와 레몬 크림 소스를 곁들인 밀라노식 돼지고기

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 525, 총 지방 32 G., 포화지방 10 G., 단백질 37 G., 탄수화물 21 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 173 밀리그램, 나트륨 477 밀리그램, 설탕 2 G.

밀라네제 찹은 간편하게 만들 수 있고 일상적인 식사부터 특별한 날까지 모두 어울리는 클래식 이탈리아 요리입니다. 얇게 썬 돼지갈비에 말린 허브를 섞은 빵가루를 입혀 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 케이퍼와 레몬을 넣은 크리미한 마스카르포네 소스와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이퍼와 레몬을 넣은 크림 소스

마스카르포네 치즈 2/3 큰술
마요네즈 3큰술
우유 1/4컵
잘게 다진 케이퍼 1/4컵
레몬 1개의 껍질
다진 신선한 파슬리 1큰술
소금 1/4 티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼

밀라노식 돼지고기

밀가루 3/4컵
소금 0.5티스푼 + 기호에 따라 더 추가
갓 갈은 후추 0.5작은술 + 기호에 따라 더 추가
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
1큰술 이탈리아식 빵가루
식물성 기름 3큰술
얇게 썬 돼지갈비 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 마스카르포네 치즈, 케이퍼스, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이퍼와 레몬을 넣은 크림 소스:

중간 크기의 볼에 마스카르포네 치즈와 마요네즈를 넣고 섞어주세요. 우유를 조금씩 넣어가며 계속 저어주세요. 우유가 모두 섞이면 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요.
밀라노식 돼지고기:

얕은 그릇에 밀가루와 소금 0.5티스푼, 후추를 넣고 섞습니다. 다른 얕은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 세 번째 얕은 그릇에 빵가루를 담습니다. 돼지고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

돼지갈비를 하나씩 밀가루, 달걀물, 마지막으로 빵가루 순으로 묻혀줍니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 빵가루를 입힌 돼지갈비를 팬에 넣습니다. 양면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 한쪽 면당 약 4~5분 정도 튀겨줍니다. 튀긴 돼지갈비를 접시에 옮겨 담고 소스와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 유럽 요리 / 지아다 데 로렌티스

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