시간: 5시간 20분
복잡성: 평균
인분: 6-8

보기에도 예쁘고 맛도 환상적인 재미있는 디저트를 만들어 보세요. 핫초콜릿 거품 목욕을 즐기는 듯한 진저브레드맨 모양의 쿠키를 만들어 따뜻한 핫초콜릿과 함께 즐겨보세요. 쿠키를 구운 후 아이싱으로 다양한 수영복을 입혀 장식합니다. 진저브레드맨을 따뜻한 스파이스 핫초콜릿이 담긴 컵에 넣고, "자쿠지"처럼 보이도록 휘핑크림과 미니 마시멜로를 가득 채워주세요.

재료:

진저브레드맨

• 밀가루 2컵 + 작업용 여분
• 생강가루 1큰술
• 계피가루 1티스푼
• 탄산음료 0.5티스푼
• 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
• 강판에 간 육두구 1/4 작은술
• 베이킹파우더 1/4작은술
• 고운 소금 1/4 티스푼
• 버터 55g, 2.5cm 크기로 자른 것, 실온 상태
• 과립 설탕 0.5컵
• 당밀 1/4컵
• 큰 달걀 1개
• 분당 220g (약 1과 2/3컵)
• 건조 계란 흰자 1/4컵
• 원하는 색상의 식용 색소
• 돔 모양 젤리 8개

뜨거운 초콜릿

• 우유 6컵
• 코코아 가루 1/4컵
• 설탕 1/4컵
• 당밀 2큰술
• 생강가루 3작은술
• 계피가루 2작은술
• 강판에 간 육두구 0.5작은술
• 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
• 밀크 초콜릿 200g, 잘게 다진 것
• 곁들임용 휘핑크림
• 미니 마시멜로를 곁들여 제공
• 특수 장비: 지름 10cm 진저브레드맨 쿠키 커터; 머그컵 6~8개; 짤주머니 또는 지퍼백

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 생강가루, 계피, 피망, 육두구, 버터, 설탕, 당밀, 계란, 가루 설탕, 계란 가루, 마멀레이드, 우유, 코코아, 밀크 초콜릿, 마시멜로

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 진저브레드맨: 중간 크기의 그릇에 밀가루, 생강, 계피, 베이킹소다, 올스파이스, 육두구, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
2단계
• 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 믹서로 저속에서 시작하여 점차 고속으로 올려 3분 정도 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 당밀을 넣고 휘핑한 다음 달걀을 넣습니다. (반죽이 덩어리져 보일 것입니다.) 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 섞은 후, 속도를 높여 끈적한 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만들고 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 휴지시킵니다.
3단계
• 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 믹서로 저속에서 시작하여 점차 고속으로 올려 3분 정도 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 당밀을 넣고 휘핑한 다음 달걀을 넣습니다. (반죽이 덩어리져 보일 것입니다.) 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 섞은 후, 속도를 높여 끈적한 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만들고 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 휴지시킵니다.
4단계
• 쿠키를 오븐 중간 칸에 놓고 굽습니다. 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 굽는데, 만져봤을 때 살짝 단단하지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 약 12분 정도 구워주세요. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다.
5단계
• 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 다음 아이싱을 하세요. 쿠키는 식으면서 더욱 단단해집니다.
6단계
• 큰 볼에 슈가파우더와 건조 달걀흰자를 넣고 섞습니다. 물 3큰술을 넣고 핸드믹서로 저속으로 휘핑하여 걸쭉해질 때까지 섞어줍니다. 아이싱은 눈처럼 하얗고 걸쭉해야 하지만, 너무 부드럽거나 기포가 생기지 않도록 주의해야 합니다. (너무 오래 휘핑하면 기포가 많이 생겨 다루기 어려워집니다. 이 경우 아이싱을 잠시 두어 가라앉힌 후 실리콘 주걱으로 다시 세게 저어주세요.) 아이싱을 여러 그릇에 나누어 담고 원하는 색으로 착색합니다.
7단계
• 아이싱을 짤주머니나 지퍼백에 담고 모서리를 원하는 크기로 잘라냅니다. 아이싱으로 쿠키를 장식하고, 사람 모양에 수영복과 선글라스를 그려 넣습니다.
8단계
• 각 젤리의 가장 넓은 부분에 흰색 아이싱을 소량 짜서 거품이 있는 음료처럼 보이게 합니다. 진저브레드맨의 한 손에도 아이싱을 소량 짜서 "음료"를 붙여줍니다. 쿠키를 실온에서 최소 1시간 동안 굳힙니다.
9단계
• 뜨거운 초콜릿: 중간 크기의 냄비에 우유, 코코아 가루, 설탕, 당밀, 생강, 계피, 육두구, 올스파이스를 넣고 섞습니다. 중불에서 설탕, 코코아, 향신료가 녹고 우유에서 김이 나기 시작할 때까지 약 5분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 끓어오르지 않도록 주의하세요. 잘게 썬 초콜릿을 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
10단계
• 서빙할 때는 뜨거운 초콜릿을 머그컵 6~8개에 붓습니다. 진저브레드맨을 머그컵 안에 넣고, 진저브레드맨의 손이 컵 가장자리에 닿도록 합니다. 휘핑크림과 마시멜로를 얹어 마치 뜨거운 욕조의 거품처럼 보이게 장식합니다.

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