크랜베리 토핑과 브라운 버터 캐러멜 소스를 곁들인 진저브레드 컵케이크

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진저브레드 컵케이크 만드는 법 - 크랜베리 토핑과 브라운 버터 캐러멜 소스

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 6개

이 아름답고 맛있는 컵케이크는 부드러운 진저브레드 베이스와 메이플 시럽에 절인 촉촉하고 쫀득한 크랜베리 토핑이 특징입니다. 이 디저트의 모든 구성 요소에는 특별한 재료가 들어갑니다. 바로 브라운 버터입니다. 브라운 버터는 구운 버터로, 컵케이크 전체에 따뜻하고 고소한 풍미를 더해줍니다. 진저브레드 반죽, 시럽, 그리고 카라멜 소스에도 브라운 버터를 넣어 드세요.

굽는 동안 크랜베리가 반죽 표면으로 떠오르는 것을 방지하고, 서빙 시 보기 좋은 토핑을 만들려면 크랜베리를 잘게 다져주세요. 팬 바닥에 크랜베리와 시럽을 넣고 그 위에 진저브레드 반죽을 부어줍니다. 다 구워지면 컵케이크를 팬에서 접시에 뒤집어 담아 더욱 아름다운 비주얼을 연출하세요. 캐러멜 소스를 뿌려 맛있게 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

버터 1/3컵
갈색 설탕 1/4컵
메이플 시럽 1/4 큰술
사탕수수 당밀 1/4컵
크랜베리 주스 또는 사과 주스 1/4컵
곱게 간 생강 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
고급 밀가루 1컵
베이킹소다 3/4 티스푼
생강가루 3/4 티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
갈은 육두구 1/8 티스푼
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

시럽과 과일

신선하거나 냉동된 크랜베리 1.5컵
과립 설탕 1/3컵
버터 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵
메이플 시럽 1/4 큰술

브라운 버터 캐러멜 소스

버터 0.5컵
물 3큰술
설탕 1컵
흰 옥수수 시럽 3큰술
휘핑크림 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 버터를 넣고 중불에서 거품이 더 이상 나지 않고 갈색이 될 때까지 녹입니다. 녹인 버터를 면보나 종이 커피 필터에 걸러줍니다.
깨끗한 냄비에 물, 설탕, 콘시럽을 넣고 저어주지 않고 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔 냄비 옆면에 물을 끼얹어주면서 시럽이 호박색이 될 때까지 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 크림을 넣고 저어줍니다 (뜨거운 증기에 데이지 않도록 주의하세요). 갈색 버터와 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다. 소스를 실온으로 식힌 후 냉장 보관합니다.
출구: 약 1.5 큰술

이 소스는 따뜻하게 또는 실온에서 사용할 수 있으며, 첨가한 크림의 유통기한까지 냉장 보관할 수 있습니다..

오븐을 170°C로 예열하세요. 150ml 크기의 라메킨 6개에 기름을 바르고 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
푸드 프로세서에 크랜베리와 설탕을 넣고 굵게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 냄비에 버터를 넣고 중불에서 거품이 더 이상 나지 않고 갈색이 될 때까지 녹여 주세요. 갈색 설탕과 메이플 시럽을 넣고 부드럽고 보글보글 끓을 때까지 저어 주세요. 시럽을 라메킨에 붓고 다진 크랜베리를 위에 올려 주세요.
깨끗한 냄비에 버터를 넣고 중불에서 거품이 더 이상 나지 않고 갈색이 될 때까지 녹입니다. 메이플 시럽, 흑설탕, 당밀, 크랜베리 주스 또는 사과 주스를 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 불에서 내려 그릇에 옮겨 담고, 강판에 간 생강과 레몬 제스트를 넣어 잘 섞어줍니다.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 생강가루, 계피가루, 정향가루, 육두구가루를 체에 쳐서 섞습니다. 따뜻한 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 넣고 완전히 섞습니다.
반죽을 라메킨에 붓고 약 30분간 구워주세요. 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 컵케이크를 15분간 식힌 후 접시에 뒤집어 꺼내세요.

시럽, 과일, 반죽은 미리 만들어 냉장고에 보관해 두었다가 컵케이크를 구워서 내놓으면 됩니다..