마시멜로를 곁들인 코코아 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12 - 14

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 468, 총 지방 35 G., 포화지방 20 G., 단백질 8 G., 탄수화물 31 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 178 밀리그램, 나트륨 339 밀리그램, 설탕 24 G.

겨울 저녁에 마시멜로를 곁들인 코코아를 즐겨 드시나요? 그 맛을 그대로 담은 고급스러운 치즈케이크를 만들어 보세요! 그레이엄 크래커 크러스트와 부드러운 크림치즈 필링에 핫초코 믹스(또는 코코아 파우더)를 넣어 풍미를 더했습니다. 중탕으로 구운 후 냉장고에서 몇 시간, 가능하면 하룻밤 동안 굳혀주세요. 마시멜로를 얹어 장식하면 완성! 이 디저트는 겨울철 대표 음료인 코코아만큼이나 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

무염 버터 90g (녹인 것), 팬에 바를 버터 약간 추가
그래험 크래커 9개 (약 1팩)
핫초코 또는 코코아 믹스 1/4컵
고운 소금 한 꼬집
특수 장비지름 22cm의 스프링폼 팬.

충전재

크림치즈 4팩 (각 220g), 실온 보관
설탕 1컵
핫초코 또는 코코아 믹스 2/3컵
사워크림 1컵
큰 달걀 6개, 실온 보관
바닐라 추출물 1큰술
마시멜로 10개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 핫초코 믹스, 쇼트브레드 쿠키, 계란, 크림, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크:

푸드 프로세서에 그레이엄 크래커를 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 버터, 핫초코 믹스, 소금을 넣고 재료가 뭉쳐지고 눌렀을 때 모양이 유지될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 바닥에 고르게 펴줍니다. 크러스트가 굳을 때까지 약 10분간 굽습니다. 완전히 식힌 후, 크러스트가 담긴 팬을 큰 알루미늄 호일 위에 올려놓고 팬의 바깥쪽도 호일로 감싸서 굽는 동안 물이 스며들지 않도록 합니다.
충전재:

푸드 프로세서 볼을 깨끗이 닦습니다. 크림치즈, 설탕, 핫초코 믹스, 사워크림을 넣고 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 이때 볼 가장자리에 붙은 재료를 여러 번 긁어내 주세요. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 매끄러워질 때까지 다시 휘젓습니다.
파이 크러스트 위에 필링을 펴 바르고 오븐용 팬에 넣습니다. 오븐용 팬에 호일로 덮은 팬의 절반 높이까지 뜨거운 물을 채웁니다.
치즈케이크의 가장자리가 굳어지고 팬을 흔들었을 때 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 (치즈케이크 표면이 물결 모양으로 출렁거릴 때까지) 굽습니다. (1시간 10분에서 1시간 20분 정도 소요됩니다.)
오븐을 끄고 문을 몇 초간 살짝 열어 열기를 빼주세요. 문을 닫고 치즈케이크가 완전히 굳을 때까지 오븐 안에 그대로 두세요 (약 1시간).
치즈케이크 틀을 식힘망으로 옮기세요. 칼로 가장자리를 따라 긁어낸 후 치즈케이크를 실온에서 식히세요. 랩으로 싸서 냉장고에 하룻밤 또는 최대 이틀 동안 보관하세요..
서빙하기 전에 마시멜로를 대각선으로 잘라 자른 면이 아래로 향하게 하여 치즈케이크 가장자리를 따라 가지런히 배열하세요.

메모

유제품이 함유된 코코아나 핫초코 믹스는 구입하지 마세요..