시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 30

아이싱으로 장식된 진저브레드 쿠키는 새해와 크리스마스에 가장 인기 있는 간식 중 하나입니다. 오븐에서 막 구워져 나오는 마법 같은 향긋한 냄새는 축제 분위기를 한껏 고조시켜 줍니다. 집에 아이들이 있다면, 부엌에서 함께 사람 모양, 별 모양, 기타 다양한 모양으로 쿠키 반죽을 자르고 장식하며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 당밀, 생강, 계피, 올스파이스, 후추의 완벽한 조화가 이 쿠키에 놀라운 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 고급 밀가루 2.5컵 + 덧가루용 여분
• 생강가루 1티스푼
• 계피가루 3/4 티스푼
• 베이킹소다 1/2 티스푼
• 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
• 실온 상태의 무염 버터 220g
• 당밀 1/3컵
• 고운 설탕 1/3컵
• 가루 설탕 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 생강가루, 계피, 피망, 당밀

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준비:

1단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 생강, 계피, 베이킹소다, 올스파이스, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 당밀, 고운 설탕을 넣고 믹서의 중간에서 센 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요.
2단계
• 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣은 후 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 최소 30분 또는 하룻밤 동안 단단하게 굳힙니다.
3단계
• 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반을 놓고 오븐을 190°C로 예열하세요.
4단계
• 반죽을 한 덩어리씩 사용하여 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 약 0.3cm 두께로 밀어 펴줍니다. 지름 7cm의 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원하는 모양을 찍어내고 기름을 바르지 않은 베이킹 시트 두 장에 올려놓습니다. 남은 반죽 조각은 모아서 냉장고에 넣어 굳힙니다. 굳은 반죽을 다시 밀어 펴고 원하는 모양을 찍어낸 후, 베이킹 시트를 냉장고에 넣어 약 10분간 더 굳힙니다.
5단계
• 쿠키를 굽는 동안 중간에 베이킹 시트를 돌려주고, 노릇노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 12~15분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
6단계
• 한편, 유약을 준비하세요.:
  
  작은 그릇에 슈가파우더와 끓는 물 1큰술을 넣고 섞어주세요. 아이싱이 너무 되직하면 물 1작은술을 더 넣어주세요. 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 살짝 잘라낸 후 쿠키 위에 짜주세요. 약 30분간 굳혀주세요.

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