머그컵용 진저브레드맨

투표 수: 4

시간: 6시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 진저브레드 쿠키 24개

쌀쌀한 가을이나 겨울날, 사랑하는 사람들과 따뜻한 코코아 한 잔을 나누는 것보다 더 좋은 건 없죠. 여기에 진저브레드맨을 더하면 더욱 기분이 좋아질 거예요. 머그컵에 매달아 장식도 되고 디저트로도 즐길 수 있답니다. 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아할 거예요! 단계별 레시피를 따라 진저브레드맨을 굽고, 아이싱으로 장식한 다음, 각 진저브레드맨의 손에 사탕 지팡이를 꽂아 머그컵에 매달아 보세요. 이 레시피에는 진저브레드 쿠키 커터와 사탕 지팡이를 꽂을 0.5cm 두께의 나무 꼬치가 필요합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

진저브레드맨

고급 밀가루 2컵 + 반죽용 여분
생강가루 1큰술
계피가루 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
무염 버터 55g, 2.5cm 크기로 자른 것, 실온 상태
과립 설탕 0.5컵
당밀 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
특수 장비: 지름 7.5cm의 진저브레드맨 모양 쿠키 커터 1개; 길이 30cm, 지름 0.5cm의 나무 막대 8개.

잿물

분당 220g (약 1과 2/3컵)
건조 계란 흰자 1/4컵
빨간색, 녹색, 검은색 식용 색소
미니 막대사탕 지팡이 24개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란 가루, 당밀, 생강가루, 계피, 피망, 계란, 가루 설탕, 막대사탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

진저브레드맨:

중간 크기의 볼에 밀가루, 생강, 계피, 베이킹소다, 올스파이스, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 저속에서 시작하여 고속으로 점차 속도를 높여가며, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 약 3분간 휘핑합니다.

당밀과 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어준 다음, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 덩어리져 보일 것입니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 섞은 다음, 속도를 높여 모든 재료가 잘 섞이고 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만든 후, 랩으로 감싸 냉장고에 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.
오븐의 아래쪽 1/3과 위쪽 1/3에 각각 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 반죽 한 덩어리는 냉장 보관하고, 나머지 한 덩어리는 밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에 올려 0.3cm(0.25인치)보다 약간 두꺼운 두께로 밀어 폅니다. 반죽이 달라붙지 않도록 필요에 따라 밀가루를 뿌리고, 주걱을 반죽 아래에 넣어줍니다. 반죽이 갈라지면 눌러서 다시 펴줍니다. 여분의 밀가루는 털어냅니다.
반죽에서 진저브레드맨 모양을 최대한 촘촘하게 찍어냅니다. 남은 반죽 조각들을 제거하고, 작은 주걱을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 진저브레드맨 모양을 약 1cm 간격으로 (4개씩 3줄) 옮겨 담습니다. 남은 반죽 조각들을 모두 모아 여분의 밀가루를 털어낸 후, 반죽이 매끄러워질 때까지 몇 번 반죽합니다.
반죽을 다시 밀어 펴서 진저브레드맨 모양으로 잘라냅니다. 반죽이 너무 끈적거리면 랩으로 싸서 냉장고에 몇 분간 넣어둡니다. 반죽이 작업대에 달라붙으면 주걱으로 긁어내고 밀가루를 다시 뿌린 후 계속 밀어 펴줍니다.
쿠키를 베이킹 시트에 올려 냉동실에 넣어 약 5분간 굳히세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽이 식는 동안 남은 반죽 조각들을 0.5cm 두께의 긴 끈 모양으로 만든 후 2.5cm 길이로 자릅니다. 냉동실에서 차갑게 식힌 인형들을 꺼내어 각 인형의 왼손 끝에 2.5cm 길이의 반죽 조각을 붙여 길게 만듭니다.
길이 30cm, 지름 6mm의 나무 꼬치 8개를 호일로 단단히 감싸고 (꼬치 표면은 매끄러워야 합니다), 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌립니다. 진저브레드맨 4개를 세로로 나란히 세우고 왼손으로 꼬치 하나씩을 감싸 쥐도록 합니다. 이때 진저브레드맨 사이의 간격은 6mm 정도가 되도록 합니다.
나머지 4인 그룹도 같은 방법으로 반죽을 만들어 베이킹 시트에 올려 냉동실에 15분간 넣어둡니다. 두 번째 반죽도 다른 베이킹 시트에 올려 같은 과정을 반복합니다.
쿠키를 굽는 동안 중간에 베이킹 시트를 돌려주고, 만졌을 때 살짝 단단해지지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 12~15분 동안 굽습니다.
쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후, 철망 위로 옮겨 막대를 살살 비틀어 분리하세요. 쿠키가 완전히 식으면 손을 다치지 않도록 조심하면서 막대에서 쿠키를 하나씩 조심스럽게 떼어내세요. 쿠키는 식으면서 더 단단해집니다.
잿물:

큰 볼에 슈가파우더와 건조 계란 흰자를 넣고 섞습니다. 물 4큰술을 넣고 핸드믹서로 저속으로 휘저어 아이싱이 걸쭉해지고 눈처럼 하얀색이 될 때까지 섞습니다. 아이싱을 여러 그릇에 나누어 담고 원하는 색으로 색을 입힙니다.
아이싱을 짤주머니나 지퍼백에 담고 원하는 크기로 모서리를 잘라냅니다. 진저브레드맨에 아이싱을 바르고 약 1시간 동안 말립니다.
사탕 지팡이의 갈고리 부분이 머리 뒤쪽을 향하도록 조심스럽게 사람 손에 꽂아주세요. 구멍에 소량의 아이싱을 짜 넣어 사탕을 고정합니다. 베이킹 시트 가장자리에 붙여 아이싱이 굳을 때까지 약 1시간 정도 기다립니다.
장식:

쿠키를 좋아하는 명절 음료가 담긴 머그잔이나 유리잔에 매달아 보세요.