새우를 곁들인 멕시칸 시저 샐러드

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 34 G., 포화지방 11 G., 단백질 19 G., 탄수화물 23 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 122 밀리그램, 나트륨 905 밀리그램, 설탕 4 G.

멕시코는 오리지널 시저 샐러드의 발상지로 여겨지지만, 그 재료들은 전통적인 멕시코식 영향을 거의 받지 않습니다. 아래 레시피는 클래식 시저 샐러드에 멕시코풍을 더한 흥미로운 변형입니다. 기본 재료는 삶은 새우(취향에 따라 굽거나)와 싱싱한 로메인 상추이며, 드레싱은 코티하 치즈, 사워크림, 라임즙, 마늘, 고수로 만듭니다. 전통적인 파마산 치즈 대신 멕시코산 코티하 치즈를 사용하고, 크루통은 바삭한 토르티야 조각으로 대체해도 좋습니다. 샐러드 위에 호박씨와 절인 고추를 얹어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금에 절인 껍질 벗긴 호박씨 1/3컵
식용유 3큰술 + 튀김용 추가 기름
지름 20cm의 밀 또띠아 2장을 0.5cm 너비의 띠 모양으로 자릅니다.
사워크림 0.5컵
강판에 간 코티하 치즈 0.5컵(약 60g) + 서빙용 여분
신선한 고수 0.5컵
라임 1개의 즙
마늘 1쪽
로메인 상추 속대 2개, 굵게 다진 것 (약 10컵)
야채와 함께 절인 할라피뇨 고추 0.5컵 (물기를 빼고 다진 것)
삶은 중간 크기 새우 20마리 (약 340g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박씨, 토르티야, 크림, 코티하 치즈, 고수, 라임 주스, 마늘, 로메인 상추, 할라피뇨 고추, 새우

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마른 중간 크기 프라이팬에 호박씨를 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 3분간 볶습니다. 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
중불로 달군 프라이팬에 식용유 0.5cm 정도를 두르고 가열합니다. 또띠아 조각을 한 번에 여러 개씩 넣고 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금과 후추를 뿌립니다. 식힌 후, 또띠아 조각을 각각 반으로 자릅니다.

드레싱을 준비하세요:

푸드 프로세서에 사워크림, 코티자 치즈, 실란트로 1/4컵, 식물성 기름 3큰술, 라임 주스, 마늘을 넣고 곱게 갈아줍니다. 드레싱이 너무 걸쭉하면 물 1~2큰술을 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
드레싱을 큰 볼에 붓고 로메인 상추, 절인 할라피뇨, 호박씨, 새우, 남은 실란트로 1/4컵, 그리고 토르티야 조각의 절반을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어주세요. 각 접시에 남은 토르티야 조각과 치즈를 얹어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 생선 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

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