배 처트니를 곁들인 튀김옷을 입힌 천연 커틀릿

투표 수: 1

만드는 법 - 천연 재료로 만든 커틀릿, 반죽에 튀겨 배 처트니를 곁들임

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

전분 반죽을 입혀 튀긴 돼지고기 스테이크는 겉은 바삭하고 속은 놀라울 정도로 부드러우며, 튀기는 동안 반죽이 떨어지지 않고 고기에 착 달라붙습니다. 이 요리에 가장 잘 어울리는 소스는 배 처트니입니다. 배 처트니는 배 조각을 건포도, 설탕과 함께 향긋한 향신료를 넣어 끓여 만든 인도식 소스로, 달콤하면서도 새콤하고, 매콤한 맛에 은은한 훈연향이 더해져 독특한 풍미를 선사합니다. 어떤 고기 요리에도 특별한 맛을 더해줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기

뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 8조각, 두께 1cm.
소금과 갈은 후추 + 후추 0.5작은술 추가
계란 2개
물 1큰술
카옌페퍼 1/4 티스푼
밀가루 1컵
옥수수 전분 0.5컵

배 처트니

바틀렛 배 3개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2.5cm 크기로 자릅니다.
버터 2큰술(30g)
사과식초 0.5컵
원당 0.5컵
0.5컵 라이트 건포도
할라피뇨 고추 1개, 다진 것
2.5cm 크기의 생강을 다진 것
핑크 페퍼콘 0.5큰술
훈제 파프리카 0.5티스푼
매운 파프리카 가루 0.5티스푼
올스파이스 0.5티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 처트니 소스, 배, 사과 식초, 할라피뇨 고추, 갈은 카옌페퍼, 생강 뿌리, 피망, 파프리카, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

깊은 프라이팬에 버터를 약 2.5cm 두께로 넣고 녹인 후 180°C로 가열합니다.
기름이 데워지는 동안 돼지고기 스테이크 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 얕은 그릇에 달걀, 물 1큰술, 카옌페퍼, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 종이봉투에 밀가루와 옥수수 전분을 넣고 섞어줍니다.

돼지고기 스테이크를 달걀물에 담갔다가 종이봉투에 넣고 흔들어 골고루 묻혀주세요. 스테이크를 노릇하게 구워질 때까지, 한쪽 면당 4~5분 정도 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 (여러 개를 한꺼번에 튀길 경우, 구운 스테이크는 따뜻한 오븐에 보관하세요).
배 처트니중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹이고 배를 넣고 약 2분간 볶습니다. 소금을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 45분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

불에서 내려 튀김옷을 입혀 튀긴 돼지고기 스테이크와 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 써니 앤더슨

비슷한 레시피