시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12

바삭한 퍼프 페이스트리 안에는 시금치를 넣은 토마토 소스에 버무린 이탈리아 카펠리니 파스타, 녹인 모짜렐라 치즈, 그리고 매콤한 소시지가 가득 들어있습니다. 페이스트리 껍질 안에 재료를 넣으려면 파스타를 따로 삶아 토마토 소스와 섞고, 소시지는 통째로 볶습니다. 그런 다음 페이스트리를 깐 팬에 모든 재료를 겹겹이 쌓고, 다른 페이스트리 한 장으로 덮어 밀봉한 후 오븐에 구워냅니다. 이 푸짐한 파이는 든든한 아침 식사나 점심 또는 저녁 식사의 메인 요리로 제격입니다.

재료:

• 카펠리니 파스타(엔젤 헤어) 360g
• 올리브 오일 2큰술
• 5 날것 그대로의 매콤한 이탈리아 소시지 (약 450g)
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 다진 마늘 1쪽
• 토마토 페이스트 1큰술
• 토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
• 489g 패키지에서 꺼낸 퍼프 페이스트리 2장.
• 냉동 다진 시금치 270g을 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
• 360g 갈은 모짜렐라 치즈
• 특수 장비: 지름 22cm의 원형 스프링폼 팬 (논스틱 코팅).

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

카펠리니 파스타, 페퍼로니 소시지, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 퍼프 페이스트리, 시금치, 모짜렐라 치즈

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 소금을 충분히 넣은 물을 끓이세요. 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 약 2분간 삶으세요. 물기를 빼세요.
2단계
• 냄비를 깨끗이 닦고 식용유를 두른 후 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소시지, 양파, 마늘을 넣고 소시지가 갈색으로 변하고 양파가 부드러워지면서 살짝 갈색으로 변할 때까지 가끔씩 뒤집어가며 약 8분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 토마토 퓨레, 물 1/2컵, 소금 2티스푼, 후추 약간을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 소스가 걸쭉해지고 소시지가 완전히 익을 때까지 약 25분간 끓입니다. 소시지를 냄비에서 꺼냅니다. 파스타를 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
3단계
• 한편, 22cm 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 퍼프 페이스트리 1장을 32cm 정사각형으로 밀어 펴줍니다. 준비된 팬에 옮겨 담고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 가장자리가 팬 밖으로 나오도록 합니다. 파스타의 절반을 팬에 펼쳐 담습니다. 소시지 모양으로 자른 파스타를 팬 가장자리를 따라 고리 모양으로 배열합니다. 소시지 고리 중앙에 시금치를 골고루 얹습니다. 모짜렐라 치즈를 올리고 나머지 파스타를 얹습니다. 나머지 파스타 페이스트리 한 장을 파스타 위에 덮고 위아래 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 가장자리를 다듬어줍니다. 페이스트리 중앙에 칼집을 내어 김이 빠져나갈 수 있도록 합니다.
4단계
• 겉면이 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 30분 정도 식힌 후 틀에서 꺼내 조각으로 잘라 드세요.

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