엔젤 헤어 가지 캐서롤

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

가지, 다진 소고기, 마리나라 소스, 모짜렐라 치즈를 넣은 이탈리아식 파스타는 맛있는 키슈의 완벽한 속 재료가 됩니다. 각 재료는 따로 준비하세요. 카펠리니 파스타는 삶고, 다진 소고기는 마리나라 소스에 끓이고, 가지는 볶고, 깍둑썰기한 모짜렐라 치즈를 넣습니다. 모든 재료를 섞은 후, 바삭하고 얇은 페이스트리 반죽 중앙에 올려 속을 감싸줍니다. 이 키슈는 손님들에게 깊은 인상을 주고 싶은 요리 중 하나입니다. 풍부한 맛과 향긋한 향, 그리고 보기에도 훌륭한 비주얼을 자랑합니다. 게다가 모든 재료는 전날 미리 준비해 둘 수 있으므로, 서빙하는 날에는 조립하고 굽기만 하면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가지 4~6개(총 약 2kg), 2.5cm 크기로 깍둑썰기.
올리브 오일 1/3컵 + 1/4컵
다진 마늘 1큰술
450그램 칠면조 소시지껍질을 제거하세요
드라이 레드 와인 1/3컵
마리나라 소스 3컵
말린 으깬 붉은 고추 플레이크 1티스푼
카펠리니 파스타(엔젤 헤어) 250g
깍둑썰기한 모짜렐라 치즈 450g
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
냉동 퍼프 페이스트리 0.5kg (2장), 해동된 상태

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 올리브 오일 1/3컵을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 가지의 절반을 넣고 기름이 골고루 묻도록 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 가지가 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 10분간 볶습니다.

불을 중불로 줄이고 마늘의 절반을 넣습니다. 2분 더 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 가지를 큰 그릇에 옮깁니다. 올리브 오일 1/4컵을 같은 방식으로 가열하고 남은 가지와 마늘을 함께 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다.
같은 팬에 소시지 고기와 와인을 넣습니다. 중불에서 8분간 볶으면서 숟가락 뒷면으로 고기를 잘게 부수고, 고기가 갈색으로 변하고 와인이 증발할 때까지 익힙니다. 그런 다음 고기를 가지에 넣습니다. 마리나라 소스 그리고 으깬 고추를 넣으세요. 모든 재료를 함께 섞으세요.

한편, 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 1~2분간 계속 저어가며 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 파스타를 가지 혼합물에 넣습니다. 완전히 식힌 후 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽 한 장을 놓고 34cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 반죽을 22cm 스프링폼 팬에 옮기고, 반죽의 양 끝부분이 팬 가장자리에 걸쳐지도록 하세요.
반죽 위에 파스타와 가지 혼합물을 펴 바르고 다른 반죽 한 장으로 덮습니다. 두 반죽의 가장자리를 꼬집어 붙여 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다. 남은 반죽은 2.5cm 정도 남기고 잘라내어 장식용 테두리를 만듭니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 윗면 중앙에 칼집을 냅니다.
약 1시간 30분 동안 굽습니다. 반죽이 부풀어 오르고 노릇하게 구워질 것입니다. 완성된 캐서롤을 30분간 식힌 후 오븐에서 꺼내 서빙하세요.