퍼프 페이스트리 파이 (버섯과 염소 치즈 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 15

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 362, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 16 G., 탄수화물 41 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 35 밀리그램, 나트륨 743 밀리그램, 설탕 6 G.

이 맛있는 롤라드는 부드러운 버섯 속과 바삭한 퍼프 페이스트리가 조화롭게 어우러진 요리입니다. 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하고, 속은 느타리버섯과 큰양송이버섯을 섞어 타임, 딜, 향긋한 채소, 그리고 적당한 크리미함을 더하는 염소 치즈를 넣어 만듭니다. 롤라드가 완전히 식으면 썰어서 전채 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버섯

갈색 양송이버섯 1.3kg, 절반은 4등분하고 나머지 절반은 얇게 채썰기
느타리버섯 900g, 작은 조각으로 자른 것
크림 셰리 0.5컵
식물성 기름 2큰술
신선한 타임 10줄기
신선한 딜 5줄기

충전재

당근 3개, 깍둑썰기
펜넬 뿌리 2개, 깍둑썰기
중간 크기 양파 2개, 깍둑썰기
셀러리 1개, 깍둑썰기
식물성 기름 2큰술
염소 치즈 200g짜리 두 개.

연타

해동된 25x30cm 크기의 냉동 퍼프 페이스트리 3장
달걀 2개, 풀어 놓은 것
빵가루 0.5컵
다진 딜 1티스푼
요리용 스프레이
크랜베리 소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

버섯오븐을 175°C로 예열하세요. 양송이버섯과 느타리버섯, 셰리주, 버터, 타임, 딜, 소금, 후추를 베이킹 접시에 넣고 10분간 구우세요. 식힌 후 허브 줄기는 제거하고 버리세요.
충전재두꺼운 냄비에 버터를 두르고 당근, 펜넬, 양파, 셀러리를 넣고 중약불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 불을 끄고 염소 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 베이킹 시트에 옮겨 식힙니다.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 뿌리세요. 각 반죽을 밀대로 밀어 펴서 별도의 베이킹 시트에 올려 구우세요.
큰 볼에 버섯과 채소를 넣고 섞어주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 도우를 한 장씩 올려놓습니다. 도우 가장자리에 달걀 노른자를 바르고 도우 중앙에 빵가루를 일렬로 뿌려주세요. 빵가루 위에 속 재료의 3분의 1을 얹고, 남은 빵가루를 뿌려 여분의 수분을 흡수시켜 주세요.
반죽을 단단하게 말아 통나무 모양으로 만든 후 이음매 부분이 아래로 오도록 놓습니다. 풀어놓은 달걀물을 바르고 딜, 소금, 후추를 뿌립니다. 나머지 두 개도 같은 방법으로 만듭니다. 10분간 굽다가 베이킹 시트를 돌려 슈트루델이 노릇하게 구워질 때까지 약 10분 더 굽습니다. 식힌 후 1cm 두께로 잘라 서빙합니다. 크랜베리 소스.

카테고리:

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