퍼프 페이스트리 크루아상

투표 수: 8

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 크루아상 36개

미니 크루아상은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 아침 식사나 디저트로 즐기기에도 좋고, 산책할 때 간식으로 가져가거나 손님 접대용으로도 안성맞춤입니다. 바삭하고 맛있는 크루아상을 다양한 속재료를 넣어 넉넉하게 만들어 보세요. 누구나 좋아할 만한 메뉴가 될 거예요. 시판용 퍼프 페이스트리가 있다면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 추천하는 속재료들은 재료를 자르기만 하면 되니까요. 700g의 반죽으로 땅콩버터 바나나, 치즈 햄, 솔티드 토피 피칸 이렇게 세 가지 맛의 미니 크루아상 12개를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미니 크루아상

700g 퍼프 페이스트리
반죽에 바를 용도로 달걀 1개에 물 2큰술을 넣고 풀어줍니다.

땅콩버터와 바나나

1/4컵 땅콩버터
바나나 반 개를 깍둑썰기한 것

햄과 그뤼에르 치즈

블랙 포레스트 햄 1/4컵 (깍둑썰기)
곱게 간 그뤼에르 치즈 1/4컵
뿌릴 참깨

솔티드 피칸 토피

잘게 다진 피칸 1/4컵
1/4 큰술 (으깬 것) 토피 아이리스
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 바나나, 땅콩버터, 건조 숙성 햄, 그뤼에르 치즈, 참깨, 피칸, 아이리스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크루아상 반죽을 3등분하여 각각 30x10cm 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 각 반죽을 12개의 삼각형으로 자릅니다 (솔티드 카라멜 피칸 필링을 넣을 경우, 반죽을 직사각형 모양으로 잘라도 됩니다). 각 삼각형 윗부분에 칼집을 내고 필링을 넣은 후, 반죽을 돌돌 말아 크루아상 모양으로 만듭니다.
유산지를 깐 베이킹 시트에 크루아상을 5cm 간격으로 놓고, 얇은 키친타월로 덮은 다음 랩으로 다시 덮어주세요. 1시간 30분 동안 발효시켜 주세요.

오븐을 190°C로 예열하세요. 크루아상에 달걀물을 바르고 참깨를 뿌려주세요. 12~15분 동안 노릇노릇하게 구워주세요.

크루아상은 구운 당일에 먹는 것이 가장 맛있습니다.
미리 만들어두고 싶다면, 반죽을 치대고 밀대로 밀어 발효시킨 후, 다음 날 아침에 크루아상 모양으로 자르고 다시 밀어주세요. (바나나를 넣은 크루아상은 해동하지 않는 것이 좋습니다.) 선택 사항으로, 속을 채운 크루아상을 베이킹 시트에 펼쳐 냉동한 후, 냉동 백에 옮겨 담아 해동하세요. 해동 후 3시간 동안 발효시킨 다음 구우면 됩니다.

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