시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술

캐러멜라이즈드 양파는 어떤 요리나 전채 요리에도 독특한 풍미를 더해줍니다. 치즈 딥에 곁들여 먹어도 아주 좋습니다. 양파를 부드럽게 하고, 먹음직스러운 캐러멜 색깔을 내고, 달콤한 맛을 내려면 버터와 식물성 기름을 섞은 팬에 양파를 약한 불에서 오랫동안 볶아주세요. 원하는 농도가 될 때까지 너무 오래 볶지 않도록 인내심을 가지세요. 크림치즈, 사워크림, 마요네즈로 만든 소스에 캐러멜라이즈드 양파를 넣고 잘 섞어주면 달콤짭짤한 풍미를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 큰 양파 2개
• 버터 4큰술(60g)
• 식물성 기름 1/4컵
• 갈은 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 소금 1티스푼
• 갈은 검은 후추 0.5티스푼
• 실온 상태의 크림치즈 120g
• 사워크림 0.5컵
• 마요네즈 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양파, 버터, 갈은 카옌페퍼, 후추, 커드 치즈, 크림, 마요네즈

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준비:

1단계
• 양파를 반으로 자른 후 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요 (양파 약 3컵 분량). 큰 프라이팬에 버터와 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 카옌페퍼, 소금, 후추를 넣고 10분간 볶아주세요. 불을 중약불로 줄이고 가끔씩 저어가며 양파가 노릇노릇하고 캐러멜화될 때까지 20분 더 볶아줍니다. 양파를 식혀주세요.
2단계
• 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈, 사워크림, 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 양파를 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 실온에서 드세요.

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