체다 치즈, 베이컨, 튀긴 양파를 곁들인 카우보이 키슈

투표 수: 3

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

바삭한 파이 크러스트 위에 올려진 이 부드러운 키슈는 베이컨 조각, 달콤하고 매콤한 볶은 양파, 체다 치즈로 속을 꽉 채웠습니다. 모든 속 재료는 달걀과 생크림을 넣고 섞은 후 깊은 파이 접시에 담긴 크러스트 위에 펴 바릅니다. 크림 같은 속이 굳고 크러스트가 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 아침, 점심, 저녁 언제든 즐기기 좋습니다. 키슈 반죽은 미리 만들어 냉장고나 냉동실에 보관할 수 있습니다. 레시피에 적힌 반죽 재료 양은 파이 크러스트 2개 분량입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

키쉬

파이 반죽 1장 (레시피는 아래 참조)
업무용 고급 밀가루
베이컨 8조각을 구워서
양파 2개, 얇게 썬 것
소금 버터 2큰술
큰 달걀 8개
생크림 1.5컵
체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
특수 장비파이 팬

파이 반죽

다용도 밀가루 또는 제빵용 밀가루 2.5컵
굵은 소금 1티스푼
설탕 1큰술
차갑게 보관한 소금 버터 220g을 조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 베이컨, 체다 치즈, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 파이 반죽을 밀대로 밀어 펴세요. 반죽을 깊은 파이 팬에 조심스럽게 넣고 바닥과 옆면에 고르게 눌러주세요. 남은 반죽은 잘라내세요.

베이컨을 한입 크기로 자릅니다. 두꺼운 바닥의 프라이팬에 중약불로 버터를 두르고 양파를 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분간 볶습니다. 그동안 큰 볼에 달걀, 크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 베이컨, 양파, 치즈를 넣고 골고루 버무립니다.
파이 크러스트 위에 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 알루미늄 호일로 살짝 덮고 베이킹 시트에 올려 45분간 굽습니다.
호일을 제거하고 키슈가 완전히 익고 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분 더 구워주세요. 10분 정도 식혀주면 완성입니다. 이 키슈는 왕이나 카우보이에게도 어울릴 만한 훌륭한 요리입니다!
파이 반죽

볼이나 푸드 프로세서에 밀가루 2컵과 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 페이스트리 블레이드를 사용하거나 푸드 프로세서를 짧게 여러 번 작동시켜 버터를 밀가루에 넣고 섞습니다. 혼합물은 굵은 빵가루처럼 보이고 덩어리가 생기기 시작해야 합니다.

남은 밀가루 0.5컵을 넣고 너무 많이 섞지 않도록 두세 번 가볍게 저어주거나 주물러 주세요. 반죽을 그릇에 옮겨 담고 찬물 1/4컵을 뿌린 후 손이나 나무 숟가락으로 한 덩어리가 될 때까지 섞어 주세요. 반죽을 두 개의 원반 모양으로 만들어 주세요.

각각의 원반을 랩으로 개별 포장하여 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 반죽은 최대 6개월까지 냉동 보관할 수 있습니다..

출구반죽 2겹, 지름 22cm.