월도프 판자넬라

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 145, 총 지방 6 G., 포화지방 3 G., 단백질 5 G., 탄수화물 18 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 409 밀리그램, 설탕 12 G.

"저는 클래식 월도프 샐러드를 더욱 신선하고 이탈리아스럽게 만들기 위해 판자넬라 형태로 변형하고 루꼴라와 펜넬을 추가했어요."라고 지아다 데 로렌티스는 말합니다. 이 샐러드는 견과류와 건과일이 들어간 빵, 아삭한 사과, 고르곤졸라 치즈 덕분에 풍미가 더욱 풍부해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

발도르프

말린 과일과 견과류를 넣은 빵 2.5컵을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
화이트 발사믹 식초 2큰술
굵은 소금 1/4 티스푼
얇게 썬 셀러리 줄기 2개와 다진 셀러리 잎 3큰술
작은 후지 사과 1개, 깍둑썰기
작은 회향 뿌리 1개를 얇게 반달 모양으로 썰어주세요.
절인 적양파 1/4컵 (레시피는 아래 참조)
어린 루꼴라 5~6컵 (약 150g)
고르곤졸라 돌체 치즈 1/3컵, 얇게 슬라이스

절인 붉은 양파

붉은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
화이트 발사믹 식초 1/4컵
굵은 소금 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 셀러리, 사과, 회향 구근, 붉은 양파, 발사믹 식초, 루꼴라, 흰빵, 고르곤졸라 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 작은 베이킹 시트에 빵 조각을 올리고 올리브 오일 2큰술을 골고루 뿌려주세요. 겉은 바삭하고 속은 살짝 부드러워질 때까지 약 12분간 구워주세요. 식혀주세요.
절인 붉은 양파:

볼에 적양파, 식초, 소금을 넣고 섞어주세요. 15분 동안 가끔씩 저어주면서 재워둡니다.

작은 그릇에 식초, 올리브유 2큰술, 소금을 넣고 섞어주세요.
큰 볼에 셀러리, 셀러리 잎, 사과, 펜넬, 절인 적양파, 루꼴라를 넣고 숟가락 두 개로 살살 버무립니다. 크루통과 드레싱을 넣고 다시 한번 버무립니다. 고르곤졸라 치즈를 뿌려 완성합니다.

메모

고르곤졸라 치즈를 4시간 동안 냉동시킨 후, 채소 필러로 얇게 썰어주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 샐러드 / 샐러드와 빵 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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