호박 슬라이스와 민트 크루통을 곁들인 판자넬라 샐러드
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
토마토, 딱딱해진 빵, 올리브 오일, 바질, 그리고 비네그레트 드레싱으로 만드는 가장 간단한 여름 샐러드 중 하나인 토스카나식 판자넬라는 상큼하면서도 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 달콤한 토마토, 마늘, 바질 등 이탈리아 본연의 풍미가 완벽하게 어우러진 이 샐러드에 여름 제철 애호박은 최고의 조화를 이룹니다. 얇게 썬 애호박을 레몬즙과 소금에 몇 분간 재워둔 후, 그 위에 판자넬라 드레싱을 얹어 드세요. 더욱 풍부한 맛을 원한다면, 빵 조각을 오븐에 미리 구워 올리브 오일을 뿌리고 허브를 얹어 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 애호박 2개, 깨끗이 씻어 세로로 썰어주세요 (애호박 1개당 약 6조각).
- 레몬 2개의 즙
- 하루 지난 빵 1컵을 깍둑썰기하여 준비합니다.
- 올리브 오일 0.5컵 + 뿌릴 용도로 추가
- 오레가노 0.5묶음, 다진 것
- 다진 민트 0.5묶음
- 레드 와인 식초 1/4컵
- 마늘 1쪽, 얇게 슬라이스
- 씻어서 반으로 자른 방울토마토 2컵
- 얇게 썬 바질 잎 8장 + 장식용으로 추가 준비
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 얇게 썬 애호박을 접시 4개에 겹치도록 고르게 펼쳐 놓습니다. 레몬즙을 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 5분간 그대로 두어 애호박이 숨이 죽도록 합니다.
- 한편, 빵 조각에 올리브 오일 1큰술, 오레가노, 민트, 소금을 넣고 잘 버무립니다. 베이킹 시트에 올려 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 토스트합니다.
- 비네그레트 드레싱용식초를 남은 올리브유와 마늘에 섞고, 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 토마토와 빵, 그리고 비네그레트 드레싱 약 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 크루통이 부드러워지기 시작할 때까지 5분간 그대로 두었다가 바질을 넣고 섞어주세요.
- 애호박 위에 판자넬라를 올리고 올리브 오일을 뿌린 후 바질을 추가로 뿌려주세요. 남은 비네그레트는 별도의 그릇에 담아 함께 냅니다.
레시피 작성자 - 아만다 프라이탁은 미국인 셰프이자 레스토랑 오너이며, 요리 TV 프로그램의 스타입니다.
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