판자넬라 샐러드: 레시피 빌더

1. 빵을 고르세요

선택한 빵을 2.5cm 크기의 정육면체로 잘라 8컵 분량을 만드세요. 딱딱해진 빵이 가장 좋습니다. 신선한 빵을 사용하는 경우, 정육면체로 자른 빵을 베이킹 시트에 펼쳐 200°C 오븐에서 8~10분간 구워주세요. 구운 빵을 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

• 사워도우 빵에서
  
• 이탈리아 사람
  
• 치아바타
  
• 바게트
  
• 포카치아
  
• 올리브 빵
  
• 피타빵 (주머니 없는)

2. 기초를 준비하세요

토마토 900g(약 4컵)을 2.5cm 크기로 잘라 빵과 함께 버무립니다. 다진 신선한 허브(파슬리, 바질, 민트, 차이브 등)를 1컵 이하로 넣어줍니다.

3. 야채를 추가하세요

각 재료 1컵씩 (최대 3가지 종류 선택) 준비하여 그릇에 담으세요.

• 피망을 깍둑썰기한 것
  
• 기름에 절인 말린 토마토를 물기를 빼고 다진 것 (최대 1/2컵)
  
• 냉동 아티초크 하트를 해동하고 반으로 자른 것
  
• 씨를 제거한 올리브 (최대 1/2컵)
  
• 얇게 썬 셀러리
  
• 어린 잎채소(시금치, 루꼴라 또는 케일)
  
• 물기를 제거하고 얇게 썬 야자심
  
• 오이를 얇게 썰어주세요.
  
• 구운 빨간 피망, 물기를 빼고 다진 것 (최대 1/2컵)
  
• 적양파 또는 비달리아 양파를 얇게 썰어주세요.

4. 단백질 성분을 선택하세요

(선택 사항) 1큰술 이하로 넣어주세요.

• 통조림 참치를 물기를 빼고 조각으로 자른 것
  
• 살라미를 길쭉하게 자른 것
  
• 스테이크를 익힌 후 얇게 썰어주세요.
  
• 구운 닭고기, 슬라이스
  
• 삶은 달걀을 다진 것
  
• 베이컨이나 판체타를 익혀서 잘게 부순 것
  
• 치즈(페타, 염소, 체다 또는 모짜렐라)를 부수거나 작은 큐브 모양으로 잘라서 사용하세요.
  
• 햄, 로스트비프 또는 훈제 칠면조와 같은 가공육을 잘게 다진 것
  
• 통조림 병아리콩 또는 흰콩, 헹군 것

5. 샐러드에 드레싱을 뿌리세요

볼에 레드 와인 식초 또는 화이트 와인 식초 1/4컵과 디종 머스터드 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 올리브 오일 3/4컵과 레몬 제스트 1/2티스푼을 천천히 넣고 섞어줍니다. 이 혼합물을 샐러드 위에 뿌리고 잘 버무려주세요. (샐러드는 최대 4시간 전에 미리 준비해 둘 수 있습니다.)