시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

소파필라스 (스페인어) 소파이필라소파피야는 라틴 아메리카 국가에서 인기 있는 간식으로, 거리 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 소파피야는 전통적으로 밀가루, 베이킹파우더 또는 효모, 지방, 그리고 소량의 설탕으로 만듭니다. 반죽을 사각형, 삼각형 또는 원형으로 잘라 식물성 기름에 넉넉히 튀깁니다. 이 도넛은 보통 시럽, 아이스크림, 크림과 같은 달콤한 토핑과 함께 제공됩니다. 하지만 지역에 따라 빵 대신 따뜻한 요리나 다양한 소스와 함께 먹기도 합니다.

재료:

• 고급 밀가루 120g
• 통곡물 가루 45g
• 소금 0.5티스푼
• 베이킹파우더 0.5티스푼
• 설탕 1큰술
• 돼지고기 또는 식물성 기름 1큰술
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1/3컵
• 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 통곡물 밀가루, 라드, 신맛이 나는 우유, 케피르

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준비:

1단계
• 푸드 프로세서에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 설탕을 모두 넣고 섞습니다. 라드 또는 식물성 쇼트닝을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 신맛이 나는 우유 다시 한번 섞어 질척한 반죽을 만듭니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려놓고 끈적끈적한 덩어리가 될 때까지 계속 반죽합니다. 반죽을 랩으로 감싸 최소 30분 동안 휴지시킵니다.
2단계
• 두꺼운 냄비에 기름을 10cm 높이로 붓고 190°C로 가열하세요.
  
  한편, 반죽을 반으로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽의 절반을 0.3~0.6cm 두께로 밀어 펴줍니다.
3단계
• 반죽을 6등분(정사각형 또는 삼각형)으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 반죽 두 조각씩 넣고 뒤집어가며 40~50초간 노릇하게 튀깁니다. 다 튀긴 소파필라는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 나머지 소파필라도 같은 방법으로 튀깁니다.
4단계
• 도넛을 따뜻한 접시에 담고 아이스크림 한 스쿱과 소스를 곁들여 즉시 제공하세요. 초콜릿 소스잉글리시 크림을 곁들이거나 슈가파우더 또는 시나몬 설탕을 뿌려 드세요.

투표 수: 1