미국식 도넛

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 도넛 12개

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신한 이 도넛은 완벽한 연휴 간식입니다. 반죽과 설탕 코팅 모두에 사과 파이 향신료를 넣어 따뜻하고 향긋한 풍미를 더했습니다. 반죽을 찍어낼 때는 지름 7.5cm와 2.5cm의 쿠키 커터 두 개가 필요합니다. 튀길 때는 온도계를 사용하여 겉은 골고루 갈색으로 변하고 속은 완전히 익었는지 확인하세요. 도넛 자체와 도넛을 찍어낸 구멍까지 함께 튀기면 아이들이 정말 좋아합니다. 도넛이 뜨거울 때 설탕 코팅에 굴려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 3과 1/3컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1.5컵
애플파이 스파이스 또는 시나몬 1큰술 + 0.5작은술
큰 달걀 2개, 실온
녹여서 식힌 쇼트닝 또는 무염 버터 3큰술
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
0.5큰술 + 탄산수 1~2큰술
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 탄산수, 애플파이 시즈닝, 도넛, 레몬 제스트, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕 1컵, 애플파이 스파이스 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 얕은 접시에 남은 설탕 1/2컵과 향신료 1큰술을 넣고 섞어주세요. 애플파이 시즈닝그것을 옆에 두세요.
큰 볼에 달걀, 녹인 쇼트닝, 레몬 제스트, 탄산수 1/2컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 남은 탄산수를 한 티스푼씩 넣어가며 반죽이 부드럽고 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

반죽을 밀가루를 넉넉히 뿌린 도마 위에 올려놓으세요 (약간 끈적거릴 수 있습니다). 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 약 1cm 두께로 매끄럽게 펴주세요. 지름 7.5cm(3인치) 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 최대한 많은 원을 찍어낸 다음, 각 원의 중앙에 2.5cm(1인치) 크기의 구멍을 뚫어주세요. 가운데 구멍을 뚫은 원들은 따로 두세요. 남은 반죽 조각들을 모아 다시 1cm 두께로 모양을 잡아주세요. 모든 반죽을 다 사용할 때까지 도넛과 구멍을 계속해서 찍어내고, 남은 반죽 조각들을 다시 모아주세요.
두꺼운 냄비나 솥에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 190°C(355°F)가 될 때까지 가열합니다. 도넛과 도넛 속을 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 뒤집어가며 튀깁니다.
도넛을 종이 타월을 깔아둔 베이킹 시트로 옮겨 기름기를 빼고 살짝 식히세요. 아직 뜨거울 때 양념 설탕에 굴려 골고루 묻혀주세요.

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