시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12 - 14

츄러스는 슈 반죽으로 만든 폭신한 도넛을 기름에 튀긴 음식입니다. 스페인과 포르투갈에서 유래했다고 여겨지지만, 스페인어를 사용하는 거의 모든 나라에서 만들어집니다. 멕시코식 크룰러는 보통 꼬불꼬불한 막대 모양, 올가미 모양, 말굽 모양으로 튀겨 설탕을 뿌리거나 초콜릿을 뿌려 먹습니다. 스페인에서는 전통적으로 아침 식사로 커피나 핫초코와 함께 츄러스를 즐깁니다.

재료:

• 물 1컵
• 버터 4큰술(60g)
• 갈색 사탕수수 설탕 2큰술
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 고급 밀가루 1컵
• 계란 4~5개
• 튀김용 유채씨유
• 설탕 0.5컵
• 계피가루 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 갈색 설탕, 계피

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준비:

1단계
• 도넛을 준비하세요중간 크기의 냄비에 물 1컵, 버터, 설탕, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 중불에서 가열합니다. 혼합물이 끓기 시작하면 밀가루를 넣습니다. 나무 숟가락으로 즉시 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다.
2단계
• 냄비를 불에서 내려 식히세요. 계란 4개를 반죽에 한 번에 하나씩 넣고, 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 반죽은 부드럽고 윤기가 나야 하며, 숟가락으로 떴을 때 갈고리 모양으로 말려야 합니다. 만약 그렇지 않다면 계란을 하나 더 넣고 섞어주세요.
3단계
• 반죽을 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 깊고 두꺼운 프라이팬(가급적이면 무쇠 팬)에 기름을 2.5cm 깊이로 붓고 중불로 가열합니다. 나무 숟가락 끝을 기름에 넣어 지글지글 소리가 날 때까지 가열합니다. 반죽을 조심스럽게 짜서 길이 15cm의 도넛 모양을 만듭니다. 도넛이 서로 닿지 않도록 조금씩 눌러가며 기름에 튀깁니다.
4단계
• 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 뒤집어서 다른 쪽도 튀겨주세요. 완성된 추로스는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 모든 반죽을 같은 방식으로 튀겨주세요.
  
  종이봉투에 설탕과 계피가루를 넣으세요. 뚜껑을 꽉 닫고 잘 흔들어 주세요. 도넛을 한 번에 몇 개씩 봉투에 넣고 계피가루에 굴려주세요. 추로스는 가능한 한 빨리 드세요.

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