잼이 들어간 도넛

투표 수: 10

음식 사진: 데이비드 A. 랜드

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 45~50개

잼이 들어간 도넛 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 우유 1컵 (약 40°C)
건조 효모 1티스푼
설탕 1/4컵
소금 1/2 티스푼
1티스푼 바닐라 추출물
큰 달걀 2개
고급 밀가루 2~2 1/4컵
버터 4큰술(60g), 실온
튀김용 식물성 기름
잼, 속을 채우는 용도
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 바닐라 추출물, 계란, 고급 밀가루, 딸기잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

효모를 준비하세요: 믹서 볼에 따뜻한 우유를 붓고 효모를 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 효모가 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.
반죽을 준비하세요: 효모가 담긴 볼에 설탕, 소금, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 밀가루 2컵을 넣고 반죽용 후크를 사용하여 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽은 약간 끈적거려야 합니다. 반죽이 너무 질다면 남은 밀가루를 더 넣으세요. 버터를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.

식용유를 바른 큰 그릇에 반죽을 넣고 랩으로 덮어 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
도넛을 준비하세요: 베이킹 시트 두 장에 종이호일을 깔고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 1~1.5cm 두께로 밀어 펴줍니다. 틀을 사용하여 지름 약 4cm 크기의 원형으로 반죽을 찍어내어 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다. 도넛 위에 밀가루를 살짝 뿌리고 랩으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.
도넛을 준비하세요: 큰 냄비에 식용유를 5~8cm 정도 붓고 180°C로 가열합니다. 도넛을 한 개씩 넣고 뒤집어가며 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 집게나 구멍 뚫린 국자를 사용하여 도넛을 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
도넛에 속을 채우세요: 둥글고 얇은 팁이 달린 짤주머니에 잼을 채웁니다. 팁을 도넛에 꽂고 잼을 조심스럽게 채웁니다. 나머지 도넛에도 같은 과정을 반복합니다. 마지막으로 장식을 뿌립니다. 도넛 슈가파우더를 뿌려 따뜻하게 드세요.

저희는 레시피를 제공합니다 프랑스 도넛 - 베녜.