차나 달 바다이 (딜을 곁들인 노란 완두콩 튀김 도넛)

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인분: 3~4인분은 전채요리로 좋습니다.

차나 달 바다이(딜을 곁들인 노란 껍질콩 튀김 도넛) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씻은 차나 달(노란색 껍질 벗긴 완두콩) 1컵
마늘 1쪽
길이 0.5cm의 생강 한 조각.
꼭지를 제거한 청양고추 1개
물 1/4컵
잘게 다진 양파 1/2컵
잘게 다진 신선한 딜 2-3 큰술
신선한 카레 잎 10~15개 (선택 사항)
소금은 기호에 따라 넣으세요
갈은 검은 후추 1/4~1/2 작은술
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 완두콩, 고추, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 카레잎, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

달에 물을 충분히 붓고 2시간 동안 불립니다. 물기를 빼줍니다. 푸드 프로세서에 마늘, 생강, 고추를 넣고 갈아줍니다.

물기를 뺀 달을 넣고 다시 한번 갈아주면서 물 1/4컵을 추가하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 도넛 모양이 유지되지 않습니다.
혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 양파, 딜, 카레 잎, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

웍이나 튀김기에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 손가락으로 호두 크기만 한 반죽을 둥글게 빚어 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 도넛이 잘 익도록 기름을 살짝 뿌려줍니다.

도넛 바닥이 살짝 갈색으로 변하면 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽도 튀겨주세요. 전체적으로 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 더 튀겨줍니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하고 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 웍 / 채식 요리 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 인도 요리

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