말라사다(하와이식 도넛)

투표 수: 13

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 20개

말라사다(하와이식 도넛) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

활성 건조 효모 1팩(7g)
설탕 3/4컵 + 1티스푼
따뜻한 물 1/4컵 (43°C)
계란 6개
밀가루 6컵
녹인 버터 1/4컵
소금 1/4 티스푼
우유 1.5컵
저지방 크림 1/2컵 (10-12%)
튀김용 기름
장식용 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 효모 반죽, 계란, 우유, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 효모, 설탕 1티스푼, 따뜻한 물 1/4컵을 넣고 섞어 잠시 두세요. 전기 믹서 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 걸쭉하고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓습니다. 믹서에 반죽용 후크를 끼우세요. 믹서를 저속으로 작동시키면서 녹인 효모, 녹인 버터, 우유, 크림을 볼에 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 밀가루를 한 컵씩 넣어가며 섞습니다.
반죽이 부드러운 공 모양이 될 때까지 반죽하고, 반죽기가 그릇 가장자리에서 떨어져 나와 반죽용 후크에 모이도록 합니다. 반죽을 기름을 살짝 바른 그릇에 옮깁니다. 그릇을 랩으로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에 둡니다. 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려놓고 밀가루를 살짝 더 뿌려주세요. 밀대를 이용해 반죽을 약 0.5cm 두께로 밀어 직사각형 모양으로 만들어주세요. 기름칠한 랩으로 반죽을 덮고 (이렇게 하면 반죽이 랩에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다) 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시켜 주세요.
크고 깊은 냄비나 튀김기에 기름을 180°C로 가열합니다.

날카로운 프랑스식 칼을 사용하여 반죽을 2.5 x 2.5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 한 번에 두세 개씩 넣어 노릇노릇해질 때까지 3~4분 정도 튀기고, 완전히 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 도넛을 기름에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거합니다. 도넛에 설탕을 묻혀 따뜻할 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / / 하와이 요리 / 에머릴 라가세

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