시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아스파라거스와 아몬드 소스를 곁들인 튀긴 마히마히 생선 - 자세한 레시피.

재료:

• 슬라이스 아몬드 1/4컵
• 올리브 오일 3큰술
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 꿀 1/2 티스푼
• 디종 머스터드 1.5티스푼
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 아스파라거스 900g, 질긴 줄기는 손질함
• 곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
• 껍질을 제거한 마히마히 생선 필레 4개(각 170g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아몬드, 레몬 주스, 꿀, 디종 머스타드, 파슬리, 아스파라거스, 레몬 제스트, 마히마히

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 아몬드를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 볶은 아몬드를 믹서기에 옮기고 올리브 오일 2큰술, 레몬즙, 꿀, 머스터드, 물 1/4컵, 소금 1/4작은술, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다. 곱게 갈아준 후 그릇에 옮겨 담고 파슬리를 넣어 잘 섞어줍니다.
2단계
• 아스파라거스에 남은 올리브 오일 1큰술, 물 1큰술, 레몬 제스트, 소금과 후추를 넣고 잘 버무립니다. 아스파라거스를 팬에 조금씩 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
3단계
• 생선에 소금 1/4 티스푼과 후추 1/4 티스푼을 뿌립니다. 생선을 팬에 넣고 살이 불투명해질 때까지 약 3분간 익힙니다. 생선을 뒤집고 아몬드 소스를 약간 바른 후 완전히 익을 때까지 3~5분 더 익힙니다. 마히마히와 아스파라거스를 접시에 담고 남은 아몬드 소스를 뿌려줍니다.

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