프라이팬으로 생선을 맛있게 튀기는 방법

프라이팬에 생선을 맛있게 튀기는 방법을 알고 싶으신가요? 아주 간단합니다. 단 10분 만에 건강하고 가벼운 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.


어떤 생선이 더 맛있나요?

흰살 생선은 빨리 튀기기에 가장 좋습니다. 대구, 농어, 바다농어, 해덕 또는 메기가 좋습니다.

어떤 생선을 골라야 할지 모르겠다면 시장이나 가게의 판매원에게 어떻게 요리할 계획인지 정확히 말해보세요. 그러면 필요한 생선을 딱 추천해 줄 겁니다.


생선을 얼마나 사야 할까요?

1인당 170~220g 정도 되는 생선 필레 하나면 충분합니다. 팬에 들어갈 수 있는 만큼 필레를 넣으세요. 한 번에 다 드시지 못할 경우, 남은 것은 나중에 드세요.


어떤 프라이팬을 골라야 할까요?

물론, 논스틱 ​​프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 프라이팬보다 생선이 더 빨리 익고, 바닥에 달라붙을 걱정도 없습니다.

하지만 무쇠 팬이나 스테인리스 팬을 사용하면 생선 껍질이 바삭하고 노릇하게 구워집니다. 스테인리스 팬을 사용할 때는 생선이 바닥에 눌어붙지 않도록 식용유를 두르고 조리해야 합니다.

코팅 프라이팬이나 무쇠 프라이팬이 없으면 집에 있는 아무 프라이팬이나 사용해도 괜찮습니다. 가스레인지에서 생선을 굽는 건 간단한 과정이니, 굳이 맞는 프라이팬을 찾느라 복잡하게 생각하지 마세요.


다음에는 무엇을 해야 할까요?

프라이팬을 달군 후 생선 필레에 식용유를 바르고 빵가루를 입혀 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 가벼운 소스를 곁들여 생선을 드세요.

좀 더 복잡한 조리법을 활용하면 더욱 풍미로운 생선튀김을 즐길 수 있습니다.

• 밀라노식 생선튀김
  
• 아스파라거스와 아몬드 소스를 곁들인 마히마히 튀김
  
• 새콤달콤한 소스를 곁들인 튀긴 마히마히 생선
  
• 구운 연어 스테이크
  
• 토마토 소스를 곁들인 대구 튀김
  
• 레몬 버터를 곁들인 팬에 구운 할리벗과 샬롯