바나나 잎에 담긴 마히마히 물고기

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

생선을 잎에 싸서 요리하는 것은 언제나 독창적이며 특별한 날에 제격입니다. 바나나 잎에 싸서 구우면 이국적인 풍미가 더해져 손님들을 감탄하게 할 것입니다. 마히마히 필레를 바나나 잎에 싸서 과히요 고추 페이스트를 발라 구워 보세요. 과히요 고추는 중간 정도의 매운맛을 가지고 있으며, 특히 감귤류와 잘 어울립니다. 각 생선 조각과 함께 오렌지와 라임 한 조각을 곁들여 바나나 잎에 싸서 바로 서빙하면, 손님들이 직접 잎을 열어 환상적인 향을 음미할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마히마히 필레 6개, 170g
씨와 줄기를 제거한 말린 과히요 고추 5개
식물성 기름 2큰술
다진 적양파 0.5컵
마늘 2쪽
말린 오레가노 1티스푼 (멕시코산이 좋음)
커민 가루 1작은술
오렌지 1개 (반 개는 즙을 짜고, 나머지 반 개는 얇은 반달 모양으로 6조각으로 자릅니다.)
라임 1개 (반은 즙을 짜고, 나머지 반은 얇은 반달 모양으로 6조각으로 자릅니다.)
신선하거나 냉동된 바나나 잎 1팩(450g), 해동된 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 마히마히, 오렌지 주스, 라임 주스, 과히요 고추, 오레가노, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고추를 그릇에 담고 끓는 물을 부어 약 15분간 부드러워질 때까지 담가둡니다. 물 중 1큰술을 덜어내고 나머지는 버립니다.
한편, 중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 오레가노, 커민을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 5분간 볶습니다. 볶은 재료를 믹서기에 넣고 남겨둔 고추즙, 고추, 오렌지 주스, 라임 주스, 소금 1.5티스푼을 함께 넣어 곱게 갈아줍니다.

바나나 잎을 펼쳐서 30cm 길이로 6등분한 후 헹궈서 물기를 제거합니다. 바나나 잎의 윤기 있는 면이 아래로 가도록 작업대에 놓습니다. 생선에 고추장을 넉넉히 바릅니다. 바나나 잎 중앙에 마히마히 필레 1개를 올리고 그 위에 오렌지 슬라이스와 라임 슬라이스를 얹습니다.
바나나 잎의 마주 보는 두 끝을 생선 위에 접어 단단히 감싼 다음, 열린 끝부분을 안쪽으로 넣어줍니다. 큰 오븐용 팬이나 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 같은 방법으로 바나나 잎으로 감싼 생선 필레를 5개 더 만든 후, 오븐용 팬을 냉장고에 넣어 1~3시간 동안 재워둡니다.
오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 냉장고에서 로스팅 팬을 꺼내 호일로 tightly 덮으세요. 생선이 완전히 익을 때까지 약 35분간 구우세요. 포장지 하나를 열어 익었는지 확인하세요. 접시에 옮겨 담고 먹기 직전에 조심스럽게 포장을 벗기세요.

카테고리:

레시피 / 박 / 오븐 / 여름 요리 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 카리브해 요리

레시피 모음