구운 감자와 생선튀김을 곁들인 그리스식 스코르달리아 소스
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
사진과 함께 자세하게 설명된 그리스 요리 레시피입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 손질된 빙어 450g
- 밀가루 1/2컵
- 세몰리나 1/4컵
- 소금과 갓 갈은 후추는 기호에 따라 넣어주세요.
- 버터밀크 1컵
- 튀김용 카놀라유 1리터
- 레몬 조각
- 스코르달리아 딥 (레시피는 아래 참조)
스코르달리아 디핑 소스:
- 껍질째 눌러서 구운 감자 2개 (예: 러셋 감자)
- 크림 1컵
- 으깬 마늘 6쪽
- 소금과 으깬 후추는 기호에 따라 넣으세요.
- 레몬 주스 1/4컵
- 레드 와인 식초 1/4컵
- 올리브 오일 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 그릇에 다용도 밀가루 1/2컵, 세몰리나, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 생선을 버터밀크 혼합물에 담근 후, 밀가루 혼합물에 묻혀주세요.
중간 크기의 냄비나 튀김기에 기름을 8~10cm 깊이로 두르고 생선이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. - 생선을 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 스코르달리아 소스와 레몬 조각을 곁들여 드세요.
스코르달리아 디핑 소스의 경우: 감자를 체나 압착기를 이용해 걸러낸 후 그릇에 담으세요.
생크림, 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 레드 와인 식초, 그리고 필요하다면 물을 약간 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 차갑게 보관했다가 드세요.
분량: 약 3큰술
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