쿠바식 시트러스 드레싱을 곁들인 구운 마히마히

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 561, 총 지방 38 G., 포화지방 8 G., 단백질 31 G., 탄수화물 26 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 800 밀리그램, 설탕 4 G.

이 레시피에서는 새콤달콤한 오렌지 비네그레트 드레싱을 두 번 사용합니다. 구운 마히마히에 풍미를 더하고, 검은콩 밥에도 곁들입니다. 잘게 부순 플랜틴 칩(또는 바나나 칩)을 얹어 이 맛있는 쿠바식 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마히마히 필레 4개, 각 100g.
쿠바식 시트러스 비네그레트 3/4컵 + 뿌릴 용도로 추가
그릴에 기름칠할 식물성 기름
베이컨 3줄을 가로로 1cm 너비로 자릅니다.
작은 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
작은 빨간 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
긴 쌀알 백미 2컵
cumin 가루 0.5 tsp
검은콩 통조림 1캔(430g), 헹군 것
플랜틴 칩 1/4컵 (잘게 다진 것)
라임 1개를 4조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 베이컨, 마히마히, 검은콩, 커민, 라임, 질경이, 바나나, 붉은 양파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야외 그릴을 중불로 예열하세요.
마히마히에 소금과 후추로 간을 합니다. 얕은 그릇이나 오븐용 접시에 쿠바식 시트러스 비네그레트 1/4컵을 붓고 생선을 넣어 실온에서 10분간 재워둡니다.

한편, 중간 크기의 냄비에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨 조각을 건져내고 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다. 피망과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 쌀, 물 2컵, 커민, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다. 쌀이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 15~20분간 익힙니다. 콩과 베이컨 조각을 넣습니다.
그릴 석쇠에 기름을 넉넉히 두르세요. 생선을 둥근 면이 아래로 가도록 석쇠에 올리고, 생선이 석쇠에서 쉽게 떨어지고 그릴 자국이 선명해질 때까지 약 5분간 굽습니다. 생선 한쪽 모서리를 조심스럽게 들어 올려 익었는지 확인하세요. 만약 생선이 달라붙으면 조금 더 구우세요. 생선을 조심스럽게 뒤집고, 만졌을 때 단단해질 때까지 약 5분 더 굽습니다.
밥과 콩을 4개의 접시에 나누어 담고, 각 접시에 마히마히 한 조각씩 올립니다. 남은 드레싱을 뿌리고, 잘게 부순 감자칩을 뿌린 후 라임 조각을 곁들여 내놓습니다.

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