코코넛 커리에 담긴 마히마히 샌드위치

투표 수: 3

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 샌드위치는 베트남 반미에서 영감을 받았습니다. 반으로 자른 바게트 위에 레드 커리에 버무린 마히마히, 파, 당근, 오이로 만든 태국식 샐러드를 올리고, 물냉이와 칠리 소스를 얹었습니다. 이 샌드위치는 놀라울 정도로 촉촉하고 풍미가 풍부합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

바게트 반 개를 두 조각으로 자르거나 치아바타 빵 2개를 준비합니다.
무염 버터 1큰술 (녹인 것)
마요네즈 2큰술
대파 2개를 세로로 칼집을 내고 5cm 길이로 자릅니다.
당근 반 개를 강판에 갈거나 채 썰어서 준비합니다.
커비 오이 반 개를 채 썰어주세요.
타이 샐러드 드레싱 1큰술
마히마히 필레 2개 (태국식 레드 커리)
신선한 고수나 민트 반 묶음
물냉이 반 묶음, 질긴 줄기는 잘라냅니다.
아시아식 칠리 소스

레드 커리의 태국식 마히마히 샐러드

코코넛 밀크 1캔(400g)
레드 커리 페이스트 1큰술
껍질을 제거한 마히마히 필레 600g (어두운 살 부분은 제거)
갓 짜낸 라임즙 1/3컵 + 라임 조각 (장식용)
설탕 2큰술
생선 소스 2큰술
아시안 칠리 소스 1티스푼
다진 마늘 1쪽
보스턴 상추 1개, 잎을 분리해 주세요.
물냉이 1묶음 (질긴 줄기는 제거)
오이 1개, 얇게 썬 것
대파 3개, 얇게 썬 것
씨를 제거하고 얇게 썬 빨간색 또는 노란색 피망 1개
신선한 고수 또는 민트 한 묶음
구운 땅콩이나 캐슈넛 한 줌

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마히마히, 생선 소스, 칠리 소스, 코코넛 밀크, 보스턴 샐러드, 오이, 물냉이, 박하, 당근, 카레 페이스트, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 바게트나 빵을 반으로 자르고 양면에 버터를 살짝 바르세요. 오븐에서 2분간 구우세요.
오븐에서 꺼내 마요네즈를 발라줍니다. 다진 파, 당근, 오이를 드레싱과 섞어줍니다. 빵 위에 생선, 다진 채소, 허브, 물냉이, 그리고 칠리소스(사용하는 경우)를 올려줍니다.

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고 기름을 살짝 발라주세요.
레드 커리의 태국식 마히마히 샐러드

코코넛 밀크 표면의 크림 2큰술을 걷어내세요 (남은 코코넛 밀크는 밥과 함께 곁들여 먹어도 됩니다). 작은 프라이팬에 코코넛 크림을 두르고 중불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2분간 더 볶습니다.
오븐용 접시에 담은 생선 위에 양념을 골고루 펴 바르고, 노릇하게 익을 때까지 약 15분간 구워주세요. 생선을 4등분으로 잘라주세요.
그릇에 라임즙, 설탕, 물 2큰술, 피시소스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 칠리소스와 마늘을 넣고 섞어줍니다.
양상추, 물냉이, 오이, 파, 피망, 허브, 견과류, 라임 조각과 생선 4조각을 접시에 보기 좋게 담고 태국식 샐러드 드레싱을 뿌려주세요.