여름 볼로네제 소스를 곁들인 리가토니

투표 수: 11

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 580, 총 지방 20 G., 포화지방 9 G., 단백질 36 G., 탄수화물 65 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 521 밀리그램, 설탕 7 G.

여름철 볼로네제 라구는 토마토와 향긋한 바질이 듬뿍 들어가 있어, 이 두 가지 재료가 어우러져 풍부한 맛과 향을 선사합니다. 다진 소고기와 채소로 라구를 만든 후, 삶은 파스타와 치즈를 넣고 버무려 주세요. 볼로네제에 일반적으로 사용하는 스파게티나 탈리아텔레 대신, 넓은 리가토니를 사용하면 더욱 좋습니다. 리가토니의 모양 덕분에 소스를 듬뿍 흡수하여 파스타에 풍미가 가득 배어듭니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 캐주얼한 가족 식사부터 특별한 날까지 모두 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

리가토니 파스타 280g (약 3컵)
버터 2큰술(30g)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
작은 당근 2개를 잘게 다진 것
다진 마늘 4쪽
다진 소고기 450g
토마토 페이스트 2큰술
드라이 화이트 와인 1/4컵
색깔이 다양한 방울토마토 3컵(반으로 자른 것)
신선한 바질 0.5컵 (찢어서 사용)
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 + 서빙 시 추가 사용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 다진 소고기, 파마산 치즈, 체리 토마토, 백포도주, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 가득 채우고 소금을 넣어 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 약 12분간 삶습니다. 파스타 삶은 물 3/4컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파, 당근, 마늘, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 6~8분간 볶습니다. 다진 소고기, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 고기를 잘게 부수면서 색이 진해질 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 1분간 더 볶습니다.

와인을 붓고 액체가 거의 다 증발할 때까지 1~2분간 끓입니다. 파스타 삶은 물 0.5컵, 토마토, 바질 절반을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 토마토가 터지기 시작하고 소스처럼 될 때까지 4~7분간 끓입니다.
소스에 치즈를 넣고 파스타, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 넣어 농도를 조절하세요. 파스타를 그릇에 담고 남은 바질과 파마산 치즈를 뿌려주세요.

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