토마토, 가리비, 루꼴라를 곁들인 리가토니

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 370, 총 지방 19 G., 포화지방 3 G., 단백질 16 G., 탄수화물 33 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 831 밀리그램, 설탕 5 G.

새콤달콤한 토마토 소스는 해산물 파스타의 완벽한 베이스가 됩니다. 이 레시피에서는 튜브 모양의 메지 리가토니 파스타를 사용하는데, 파스타 면발이 맛있는 소스를 듬뿍 흡수합니다. 가리비는 소스와 환상적인 조화를 이루며, 빨리 익으면서도 부드럽고 신선한 식감을 유지합니다. 루꼴라는 상큼하고 톡 쏘는 풍미를 더해 요리를 완성합니다. 서빙하기 전에 갓 갈은 레몬 제스트를 파스타 위에 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
고춧가루 0.5작은술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
메찌 리가토니 파스타 220g (약 4컵)
드라이 화이트 와인 1/4컵
물기를 제거하고 세로로 반으로 자른 중간 크기 가리비 340g
가는 루꼴라 4컵
레몬 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 가리비, 산 마르자노 토마토, 백포도주, 루꼴라, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 다른 크고 넓은 냄비나 솥에 올리브유 3큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 빨간 피망, 토마토, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 7~10분간 끓입니다.
한편, 끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶아주세요. 파스타 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 물기를 빼주세요.

파스타가 거의 다 익기 4분 전에 토마토 소스에 와인과 가리비를 넣고 잘 저어 가리비가 팬 전체에 골고루 퍼지도록 합니다. 약한 불에서 가리비가 부드러워질 때까지 약 4분간 끓입니다.
가리비 소스에 파스타와 면수 0.5컵을 넣고 잘 섞어가며 1~2분간 볶습니다. 파스타가 너무 건조해 보이면 남은 면수를 조금씩(한 번에 몇 큰술씩) 넣어줍니다. 소금으로 간을 합니다. 루꼴라 3컵을 넣고 살짝 시들해질 때까지 섞어줍니다.
파스타를 그릇에 나눠 담습니다. 남은 루콜라를 얹고 남은 올리브 오일 2큰술을 뿌립니다. 레몬 껍질을 곱게 갈아 파스타 위에 뿌리고 고춧가루를 살짝 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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