소시지와 펜넬을 곁들인 리가토니 파스타

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 파스타 소스는 생 이탈리안 소시지로 만듭니다. 소시지 껍질을 벗기면 풍미 가득하고 양념이 잘 된 다진 고기가 드러납니다. 소시지를 양파와 회향 뿌리와 함께 볶은 후, 토마토 크림 소스에 드라이 화이트 와인을 살짝 넣어 더욱 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 마지막으로, 따로 삶은 리가토니 파스타를 고기 소스에 넣습니다. 원통형 파스타가 소스를 듬뿍 흡수하여 정말 만족스러운 식감을 선사합니다. 파스타 위에 파마산 치즈와 신선한 파슬리를 뿌리고, 서빙할 때 파마산 치즈를 더 갈아서 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 리가토니 파스타
올리브 오일 3큰술
다진 펜넬 3컵 (큰 펜넬 1개)
다진 양파 1.5컵
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 0.6kg
다진 마늘 2작은술 (마늘 2쪽)
절구에 빻은 회향씨 0.5작은술
으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
드라이 화이트 와인 1컵
생크림 1컵
저지방 크림 2/3컵(10%)
토마토 페이스트 2큰술
다진 신선한 파슬리 잎 0.5컵
갓 갈은 이탈리아산 파르메산 치즈 1컵 (나눠서 사용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 회향 구근, 쿠파티(튀긴 소시지), 백포도주, 크림, 파마산 치즈, 고춧가루, 회향 씨앗

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일(르크루제 같은 것)을 두르고 중불로 가열합니다. 펜넬과 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 소시지를 넣고 포크로 잘게 부수면서 7~8분간 노릇하게 익힙니다. 마늘, 으깬 펜넬 씨앗, 고춧가루, 소금 2티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 1분간 볶습니다. 와인을 붓고 끓인 후 크림과 토마토 페이스트를 모두 넣습니다. 다시 끓어오르면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 20분간 끓입니다.
한편, 큰 냄비에 물을 끓여 소금 2큰술을 넣고 리가토니 파스타를 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 물기를 빼고 파스타를 소스에 넣어 골고루 섞어줍니다. 파스타에 소스가 잘 배도록 5분간 끓여주세요. 불에서 내리고 파슬리와 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 파스타를 얕은 그릇에 따뜻하게 담고 남은 파마산 치즈 1/2컵을 따로 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / 이탈리아 요리 / 이나 가르텐

비슷한 레시피